山口的おいしいコーヒーブログ

1日で14件のカフェを周った経験を持つコーヒーブロガー山口がネット通販で買えるコーヒー豆を一番おいしく飲む方法、コーヒーに関する情報などをお伝え

                         

おすすめできる豆とおすすめできないコーヒー豆のランキング 自家焙煎 通販

土居コーヒーはまずい?今まで買ったコーヒー豆を評価してみた

投稿日:2017年10月16日 更新日:

このブログでも豆の風味など徹底レビューをさせていただいた土居珈琲。

ネットではまずいと評されていることもあったりするが、実際はどうだったのかを振り返りの意味も込めて、土居珈琲で買ったコーヒー豆をまとめて、それぞれ評価してみた。

まずは土居珈琲について簡単に紹介していく。

土居珈琲とは?

創業40年以上の歴史をもつ自家焙煎コーヒーの専門店。

コーヒー豆が本来持っている自然な「甘み」を引き出す焙煎の技術が高く、さっぱりとして飲みやすい味わいが特徴。

注文後に豆を焙煎して届けてもらえるので、長い期間鮮度の高い状態で楽しめるのもポイントが高い。

焙煎歴40年以上の経験を持つ土居博司さんが手がけるコーヒー豆は、ひとつの農園で作られた生豆のみ。

このようなコーヒー豆をいまでは「シングルオリジン」や「シングルエステート」とも呼ばれている。

シングルオリジンとは?

コーヒーの品質にこだわる専門店では、このような一つの農園で生産された豆を多く扱っていて、いまもっとも注目されている豆の種類といえる。

シングルオリジンの特徴は、その農園が目指す個性的な風味を強く感じることができること。

飲んでいて「おもしろさ」や「独特の香りや味」を楽しむことができ、僕がもっとも好んで飲んでいる豆の種類だ。

僕が考える土居珈琲のおいしさの理由

土居珈琲では、標高の高い場所で栽培された収穫量の少ないコーヒー豆を扱っている。

標高の高い場所は昼夜で寒暖の差が激しいため、コーヒーの実がより引き締まって豆本来の旨みが凝縮される。

焙煎の技術だけでなく、このこともコーヒーの品質を引き上げることにつながっているのだと個人的には考えている。

また土居珈琲では、コーヒーの風味を損ねる欠点豆(割れたり欠けたりしている豆)を一つひとつ手作業で取り除いている。

ハンドピックとも呼ばれるこの作業を徹底的に行っていて、僕も長いことリピートしているが欠点豆が入っているのを一度も見たことがない。

土居珈琲のなかでオススメの美味しいコーヒー豆は?

第5位・ゴールデンマンデリン

ドリップするとナッツのような芳ばしい香りが広がり、一口飲むと、まるでバターを入れたかのような深いコクと、まろやかな口当たりが印象的な一杯。

丸くまろやかな苦味は嫌味がなく、豊かな甘みが感じられる。

そしてほどよい酸味が全体の風味のバランスを上手に取っている。この酸味は強いものではないので酸味が苦手でも飲める。

 

重厚感のあるふくよかな口当たりで、マンデリン特有の味わいを十分に堪能できるオススメのコーヒー豆。

※記事執筆時点の2018年1月15日、ゴールデンマンデリンは完売しているが2018年2月に再入荷の予定。

第4位・コクのあるグルメなミックス

土居珈琲のいくつかあるブレンド豆のなかでもちょっと面白いネーミングの「コクのあるグルメなミックス」。

こちらはズバリ一般的なブレンドコーヒーとはかけ離れた強烈なコクを感じられる一杯で「コーヒーのコクとは?」という問いに十二分に応えてくれる銘柄。

それでいながらしつこさがなく飲みやすい、おすすめのコーヒー豆。

苦味はそれほど強くなく、ほどよい甘みと酸味も感じられてバランスの良い味わい。ほかのコーヒー豆屋さんではなかなか飲めないような口当たりの豆で価格も土居珈琲のなかでは安価なので試しやすい。

コスパに優れた銘柄なのでリピーターも多い。

第3位・甘いブレンド・スペシャルミックス

土居珈琲の数あるブレンド豆のなかでも興味を惹かれるネーミングの「甘いブレンド スペシャルミックス」。

こちらは、名前のとおり、どんな抽出器具を使っても自然で豊かな甘みを感じられ、その甘さゆえ幸福感につつまれるひとときを過ごせる印象的な一杯。

この銘柄はコーヒーがあまり飲めない僕の友人に淹れて差し上げたことがあったのだが、苦味がなく甘く飲みやすいと評判だった。

酸味はほどよく感じられる程度で、舌の上ですーっと消えていき、しつこさがないので、酸味のあるコーヒーが得意でなくても問題なく飲めるでしょう。

第2位・エルサルバドル・ラ・レフォルマ農園

ドリップするとオレンジやグレープフルーツを思わせる柑橘系フルーツの香りと、ほんのりビターチョコレートを思わせる甘い香りが印象的。

実際に飲んでみると思いのほか酸味は強くなく、苦味も少なくすっきりと飲みやすい一杯。

甘みも十分に感じられて「コーヒーは苦い」という概念が覆るのでは?と思わせる味わい。

世界で一番有名なコーヒーの品評会「カップ オブ エクセレンス」3位入賞の銘柄なのだが価格は某大手コーヒーチェーンと変わらないリーズナブルさもポイントが高い。

第1位・グァテマラ・カペティロ農園

土居珈琲の数ある銘柄のなかでも一番人気の豆で、ほんのりと柑橘系フルーツのような爽やかな酸味と、ほどよい苦味、そしてビターチョコレートを溶かしたかのような豊かな甘みと旨味、深いコクが味わえる。

苦味よりも甘みと旨みが強く感じられるこのグァテマラを、コーヒーを普段飲まない僕の友人に淹れて差し上げたところ、その友人は自分でコーヒー器具を揃えて豆まで購入するようになったほど。

こちらの銘柄はグァテマラコーヒーの博覧会で過去3度にわたり1位受賞の実績をもつシングルオリジン。

豆を栽培している「カペティロ農園」はプレミアムコーヒーを取扱う会社からの買い付けオファーが殺到することでも知られる。

まとめ

土居珈琲のコーヒーを初めて飲むなら、ランキング第1位の「グァテマラ・カペティロ農園」と第2位のおすすめコーヒー豆「エルサルバドル・ラ・レフォルマ農園」がセットになった「人気銘柄セット」から試すことをおすすめする。

土居珈琲では通常540円の送料がかかるが、こちらのセットに限り送料無料で試せる。

また、2種類の豆が100gずつと、鮮度の良いうちに飲みきれる量でセットになっているため最後までおいしく飲める点も良い。(通常は1銘柄200gでの販売)

2種類の高級豆をお得に飲めるおすすめの方法なので、ぜひ一度試してほしい。

土居珈琲の人気銘柄セットを公式サイトでみる


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プロフィール

こんにちは!

1日に最大14件のカフェをハシゴするくらい、コーヒーやカフェ巡りが好きなコーヒーブロガー山口です。

上の写真のとおり焙煎経験もありますが、僕はカフェオーナーでもなければ、カフェでのバイト経験すらありません(笑)

ただのコーヒー好きです。

いろんなコーヒーを飲んできた僕の経験が少しでも多くの人のためになればと考えて当ブログを開設しました。

コーヒー豆の通販サイトで買える「100gで16,200円もする超高級コーヒー豆」や「100gで700円以上のチョット高級なコーヒー豆」などのレビューをしています。

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また、北海道をはじめとする全国にあるカフェのレビューや、コーヒー関連のニュースも配信中。

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