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土居珈琲はまずい?今まで購入して飲んだコーヒー豆5銘柄を徹底評価

投稿日:2017年10月16日 更新日:


 

200g 32,400円のコーヒーを飲んだり、焙煎(ばいせん。生豆を焼くこと)も行うコーヒーブロガー山口が、「土居珈琲はまずい?」という疑問に答えるために今まで購入して飲んだコーヒー豆を徹底評価します。

まずは土居珈琲について簡単にご紹介していく。

土居珈琲とは?

土居珈琲とは、創業40年以上の歴史を持つコーヒー専門店。

日本では丸山珈琲や堀口珈琲など有名な焙煎コーヒー専門店がいくつも存在するが、土居珈琲も非常に優れた焙煎技術を有している。

土居珈琲は、コーヒー豆が本来持っている自然な「甘み」を引き出す焙煎の技術が高く、どの銘柄を口にしてもカラメルやチョコレートのような甘みが感じられる。

そして注文後にコーヒー豆を焙煎するため、鮮度の高い状態で飲むことができる。

焙煎歴40年以上の経験を持つ土居博司氏が手がけるコーヒー豆は、ひとつの農園で作られた生豆のみ。

このようなコーヒー豆を「シングルオリジン」や「シングルエステート」という。

シングルオリジンとは?

シングルオリジンとは、一つの農園で生産されたコーヒー豆のこと。

簡単にいえば、ブレンドされていないコーヒー豆ということである。

コーヒーの品質にこだわる専門店では、多くの場合でシングルオリジンを扱っている。

シングルオリジンの特徴は、その農園が目指す個性的な風味を強く感じることができること。

飲んでいて「おもしろさ」や「独特の香りや味」を楽しむことができる。

土居珈琲はまずい?

「土居珈琲はまずい?」という声がネット上で見られるので、この疑問に答えていく。

結論からいうと、土居珈琲は決してまずくない。

これが、カルディやスタバのコーヒー豆を散々飲んでレビューしてきたり、有名な「豆香洞」や「カフェ・ド・ランブル」などの名店のコーヒーもレビューしてきた僕の正直な感想だ。

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土居珈琲の美味しさの理由

土居珈琲では、標高の高い場所で栽培された収穫量の少ないコーヒー豆を扱っている。

標高の高い場所は昼夜で寒暖の差が激しいため、コーヒーの実がより引き締まって豆本来の旨みが凝縮される。

焙煎の技術だけでなく、このこともコーヒーの品質を引き上げることにつながっているのだと個人的には考えている。

また土居珈琲では、コーヒーの風味を損ねる欠点豆(割れたり欠けたりしている豆)を一つ一つ手作業で取り除いている。

この作業を「ハンドピック」というが、地味ながらも味の良し悪しを左右する、重要な作業を徹底的に行っている。

※スタバなどのコーヒーチェーンでは行っていない。

※一部の自家焙煎店でも行っていない or 雑に行っているケースも。

これらが、土居珈琲の美味しさの理由である。

土居珈琲でオススメの美味しいコーヒー豆は?

第5位・ゴールデンマンデリン

土居珈琲のゴールデンマンデリンは、ドリップするとナッツのような芳ばしい香りが広がる。

一口飲むと、まるでバターのようなまろやかさと深いコクが印象的な一杯。

苦味は丸くまろやかで嫌味がなく、豊かな甘みがあって美味しい。

また、ほどよい酸味もあって味全体のバランスを整えている。

重厚感のある、ふくよかな口当たりで、マンデリン特有の味わいを十分に堪能できるオススメのコーヒー豆。

第4位・コクのあるグルメなミックス

土居珈琲「コクのあるグルメなミックス」は、強烈なコクを感じられる一杯。

コーヒーにおけるコクとは何なのか?ということを知るにはぴったりの銘柄である。

味にしつこさがなく飲みやすい、おすすめのコーヒー豆。

苦味は強くなく、ほどよい甘みと酸味も感じられてバランスの良い味わい。

他店では飲めない面白い口当たりで、価格も土居珈琲のなかでは安価なので試しやすい。

コスパに優れた銘柄なのでリピーターも多い一品である。

第3位・甘いブレンド スペシャルミックス

土居珈琲「甘いブレンド スペシャルミックス」は、数あるブレンド豆のなかでも興味を惹かれるネーミング。

名前のとおり、どんな抽出器具を使っても豊かな甘みを感じられる印象的な一杯。

僕の友人に淹れた際には「こんな美味しいコーヒーを飲んだのは初めて」と評判であった。

第2位・エルサルバドル・ラ・レフォルマ農園

土居珈琲の「エルサルバドル・ラ・レフォルマ農園」は、ドリップするとオレンジやグレープフルーツを思わせる柑橘系フルーツの香りと、ほんのりビターチョコレートを思わせる甘い香りがする。

実際に飲んでみると思いのほか酸味は強くなく、苦味も少なくすっきりと飲みやすい一杯。

甘みも十分に感じられて「コーヒーは苦い」という概念は覆るだろう。

世界でもっとも有名なコーヒーの品評会「カップ オブ エクセレンス」において3位入賞の銘柄にもかかわらず、なぜか価格はコーヒーチェーンの豆と変わらない不思議な一品。

第1位・グァテマラ・カペティロ農園

土居珈琲の「グァテマラ・カペティロ農園」は、土居珈琲の数ある銘柄のなかでも一番人気の豆。

味の感想だが、柑橘系フルーツを思わせる爽やかな酸味と、ほどよい苦味、そしてビターチョコレートを溶かしたかのような甘みと旨味、深いコクが味わえる。

苦味よりも甘みと旨みが強く感じられるこのグァテマラを僕の友人に淹れて差し上げたところ、彼は自分でコーヒー器具を揃えて豆まで購入するようになった。

こちらの銘柄はグァテマラコーヒーの博覧会で過去3度にわたり1位受賞の実績があるシングルオリジン。

豆を栽培している「カペティロ農園」はプレミアムコーヒーを取扱う会社からの買い付けオファーが殺到することでも有名だ。

初めて土居珈琲を試すなら

土居珈琲のコーヒーを初めて試すなら、ランキング第1位の

  • グァテマラ・カペティロ農園

と、ランキング第2位のおすすめコーヒー豆

  • エルサルバドル・ラ・レフォルマ農園

がセットになった「人気銘柄セット」から試すことをおすすめする。

土居珈琲では通常540円の送料がかかるが、こちらのセットに限り送料無料である。

また、2種類の豆が100gずつと、鮮度の良いうちに飲みきれる量でセットになっているため、最後までおいしく飲める点も良い。

専用のギフトボックスに入って届くので、プレゼント用としての購入もおすすめしたい。

土居珈琲の人気銘柄セットを公式サイトでみる


コーヒーブロガー山口が厳選する本当に美味しいオススメのコーヒー豆

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プロフィール

こんにちは!

1日に最大14件のカフェをハシゴするくらい、コーヒーやカフェ巡りが好きなコーヒーブロガー山口です。

上の写真のとおり焙煎経験もありますが、僕はカフェオーナーでもなければ、カフェでのバイト経験すらありません(笑)

ただのコーヒー好きです。

いろんなコーヒーを飲んできた僕の経験が少しでも多くの人のためになればと考えて当ブログを開設しました。

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また、北海道をはじめとする全国にあるカフェのレビューや、コーヒー関連のニュースも配信中。