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ドトールが手がける「神乃珈琲」京都店オープン!メニューは?

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おいしい直火焙煎コーヒーを提供するドトールが手がける「神乃珈琲(かんのコーヒー)」京都店が2018年5月23日にオープン!

神乃珈琲とは

神乃珈琲とは、ワンランク上の高級カフェ。

ドトールよりも、さらに高品位の味わいを神乃珈琲では求めていて、コーヒー豆はスペシャルティコーヒーの中からさらに厳選したものを直接買い付け、焙煎は独自に開発した直火焙煎釜を使い、プレミックス(生豆の段階でブレンドして焙煎すること。一般的なアフターミックスに比べて技術を要するが、味のハーモニーが生まれる)の採用なども行っている。

神乃珈琲では、焙煎師が一釜ずつ丁寧にコーヒー豆を焼き上げる。比較的長時間じっくり焼き込むことで、僕を含めた日本人の苦手な酸味を取り除き、珈琲の香ばしい風味を引き出している。

冷めても味わいのある珈琲を提供したいという思いから、抽出はサイフォンで行う。

そんな神乃珈琲は、日本を代表する最高位のカフェブランドをめざし、2016年に東京・目黒通りにファクトリー&ラボ(学芸大学店)、2017年に銀座店、そして今回3号店となる京都店を関西エリアに初出店する。

珈琲に和三盆糖?

神乃珈琲では、ブレンド珈琲を注文すると和三盆糖をコーヒーシュガーとして提供される。※和三盆糖とは、黒砂糖をまろやかにしたような独特の風味を持ち、淡い黄色をしており、細やかな粒子と口溶けの良さが特徴の砂糖。

メニューは?

神乃珈琲ではコーヒーのほかに、モーニングメニューや、軽食、スイーツも楽しめるという。

京都店の正式なメニューはまだ公開されていないが、下記に例として銀座店のメニューを記しておく。

ブレンドコーヒーなどは店舗によって値段が大きく異なるが、京都店ではファクトリー&ラボと同じくらいの価格帯(1杯500円〜)ではないかと予想している。

フードメニュー

クラシックミックスサンド
ハム・卵サラダ・きゅうりとトマト
¥900

切りたてのしっとりとした食パンに良く合うシンプルでいて、味わい深いサンドイッチ。季節のフルーツを添えて。
シーフードミックスサンド
サーモン・海老・きゅうり
¥900

サーモンと海老の旨味を上品に表現しました。繊細な味わいが珈琲の香りを引き立たせます。
那須御養卵とパンチェッタのカルボナーラ
¥1,200

アメーラトマトと花畑牧場モッツァレラのトマトソース
¥1,200

からすみと北海道噴火湾産たらこの和風ソース
¥1,200

和牛と淡路玉葱の自家製ラグー
¥1,300

ケーキ

宇治抹茶ババロア&レアチーズ(和三盆糖使用)
¥600
抹茶を使用したババロアと北海道産クリームチーズのレアチーズケーキの2層仕立て。ホイップクリームと粒あんを添えて。

那須御養卵の和三盆プリン
¥600
那須の御養卵と和三盆糖を使用してじっくり蒸し焼きにしたプリン。和三盆糖を使用したカラメルで一層リッチに。

北海道まちむらクリームチーズのベイクドチーズケーキ
¥600
北海道の町村農場のクリームチーズと生クリームを使った、クリーミーなベイクドチーズケーキ。

ヘーゼルナッツショコラドーム
¥600
ヘーゼルナッツとほんのりオレンジを効かせたミルクとスイートショコラの2層ムース。

貴重な天然氷を使用した「珈琲かき氷」

アイス珈琲用として焙煎したブレンド珈琲を和三盆糖と合わせシロップにした「珈琲かき氷」を京都店から販売を開始。

今までありそうでなかった「天然かき氷で作った珈琲」の味わいが体験できる。これからの季節にぴったりの一品だ。

どんなお店?

神乃珈琲は、四季のうつろいや人の心くばりなど、日本が誇る和の美しさを【五感】で感じられることをコンセプトに、店内は日本の美を感じられるよう、和のデザインをふんだんに取り入れたという。

ロゴやギフトパッケージのデザインは、世界的にも有名な作家、福田美蘭氏による作品。おいしいコーヒーとともに、食材とのマリアージュや、それらを楽しむ空間作りにもこだわっている。

訪れた人の口コミ

ファクトリー&ラボ(学芸大学店)や銀座店に訪れた人は、コーヒーの味や居心地の良さなど、いずれの視点からも高い評価をしている。

ずっと行ってみたかった所✨ 学芸大学駅から10分👣 神乃珈琲☕ 雨が凄くて外見撮るの忘れっちゃった💦 外観もとても素敵だし、店内も洗練されていて好きな感じ❤ 目の前の大きな機械で焙煎するらしいんだけど…実際見れず😰 でも豆の音と音楽が心地よかった🎵 一杯、一杯ゆっくりと入れてくれます✨ 珈琲は華煎、砂糖は洗双糖、ミルクをつけてももらいました🐮 まずは何も入れず半分味わいました…とっても飲みやすく説明書きにもあったようにとてもフルーティー🍎渋みはありません。洗双糖を入れるとまた違った味わいに変化、そしてミルクを入れてビックリ❗全く違うものに😍 絶対にまた来ると決めた瞬間でした(笑) 次、行くのが楽しみ⤴ #神乃珈琲 #Factory&Labo 神乃珈琲 #学芸大学 #カフェ巡り #カフェ好きな人と繋がりたい #雨の中歩いた

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店舗情報

神乃珈琲 京都店

  • 住所:京都府京都市中京区高倉通錦小路下る帯屋町591
  • アクセス:阪急京都線烏丸駅より徒歩2分
    地下鉄烏丸線四条駅より徒歩3分
  • 営業時間:8:00~20:00
  • 店舗面積:174.5㎡
  • 席数:68席

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プロフィール

こんにちは!

1日に最大14件のカフェをハシゴするくらい、コーヒーやカフェ巡りが好きなコーヒーブロガー山口です。

上の写真のとおり焙煎経験もありますが、僕はカフェオーナーでもなければ、カフェでのバイト経験すらありません(笑)

ただのコーヒー好きです。

いろんなコーヒーを飲んできた僕の経験が少しでも多くの人のためになればと考えて当ブログを開設しました。

コーヒー豆の通販サイトで買える「100gで16,200円もする超高級コーヒー豆」や「100gで700円以上のチョット高級なコーヒー豆」などのレビューをしています。

コーヒー豆をネット通販で買うときに参考になればうれしいです。

また、北海道をはじめとする全国にあるカフェのレビューや、コーヒー関連のニュースも配信中。