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世界一高価なコーヒー「コピルアク」飲んでみた!飲み方や香り、値段は?

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「ネコのウンチから取ったコーヒー豆」の存在は、コーヒーが好きな人も、あまり興味がない人でも一度は聞いたことがあるかも知れない。

今回、そんなネコのうんちコーヒー豆を頂いたので、ありがたく大切に飲ませていただいた。

結論から言うとウンチの味はしない。しかし美味しくもない。あまりに高すぎる値段に見合っているかと言われれば、まったく見合った味ではない。金澤屋珈琲の焙煎のレベルの問題などによって、このような結果だったのかも知れないが、同じインドネシアの豆を買うならマンデリンかトラジャを買って飲んでほしい。

コピルアクとは?

インドネシア・スマトラから届いた稀少コーヒー。たまに新聞や雑誌、テレビなどで話題になり世界的に目を浴びている珍品コーヒー。ジャコウネコが熟したコーヒーチェリーを餌として食べ、種子にあたるコーヒー豆(パーチメントの状態)が消化されずに排泄される。


▲ジャコウネコ

現地の農民が、その排泄物からコーヒー (パーチメント)を取り出し、きれいに洗浄したものがコピルアク。独特な香味を持つこのコーヒー豆は、ジャコウネコの腸内の消化酵素の働きや腸内細菌による発酵によって、発酵・カフェイン減少・天然アロマが付随されるといわれ、また独特の香味も加わると言われている。結果、甘くて美味しい、フルーティーな香りのコーヒーができるそう。

ヨーロッパではこの珍品が高級コーヒーとして人気で、大変な高額で取引されている。その幻の希少コーヒーがこのコピルアク。

金澤屋珈琲店のコピルアクの値段

コピルアック/100gギフト缶入

4,600円 (税込)

コピルアック/100g(缶なし)

4,200円 (税込)

日本の喫茶店では一杯8,000円で提供しているお店もあるようだが、豆で買うと世界一高いというわけでもなく、丸山珈琲のCOE(カップオブエクセレンス)入賞豆や土居珈琲のブルーマウンテンNo1、ゲイシャなどと同じ価格帯。

金澤屋珈琲店「コピルアク」の香り

冒頭でもお伝えしたとおり、うんちの香りはしないがコーヒー豆の香りもそれほど強くは感じられない。独特な香味を持つとのことだが、そういうものも正直感じない。

豆の状態は良好で粒はきれいに均一に揃っている。焙煎機は半熱風式のGiesen社 (ギーセン)のものを使用。以前訪れた、Cafesnapランキング1位のカフェ「池袋COFFEE VALLEY(コーヒーバレー)」でも同じ焙煎機を使っている。どうりで風味が似ていると思ったら。

金澤屋珈琲店「コピルアク」を4つの飲み方で味くらべ


▲右から
・HARIO(ハリオ)V60ドリッパー
・HARIO(ハリオ)ウッドネック ネルドリッパー
・Bodum(ボダム)フレンチプレス
・Kono(コーノ)名門ドリッパー
写真中央
・森彦(Morihico)4枚接ぎネルフィルター

今回は、まずペーパードリップの定番であるハリオV60ドリッパーで抽出して飲んでみて、さらに美味しく飲むために、ほかの3つのコーヒー器具を厳選した。

こんな感じで豆を挽いたりしました

焙煎度合い:中深煎り(ミディアムロースト)

豆の挽き具合:やや細挽き(カリタ・ニューカットミル:ダイヤル2にセット)

豆と湯の量:16g 160cc

お湯の温度:85℃

その他コーヒー器具:タカヒロ製コーヒードリップポット雫0.9L

 

僕が愛用しているタカヒロ製のコーヒードリップポット雫0.9Lは、お湯の注ぎ口が極細に作られていて、湯量のコントロールが誰でも簡単に行えるので、いつもおいしいコーヒーを楽しめるのが特徴。濃いめにしたり、あっさり味に淹れたりという調節も簡単にできるのが良い。

近年ハンドドリップコーヒーを日本に広めた「ブルーボトルコーヒー」で使われているのも、このタカヒロ製のコーヒードリップポット。持ちやすさや手入れのしやすさ等、あらゆる面で個人的にパーフェクトなコーヒーポット。自信をもっておすすめする。


コーヒーブロガー山口が厳選する本当に美味しいオススメのコーヒー豆

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プロフィール

こんにちは!

1日に最大14件のカフェをハシゴするくらい、コーヒーやカフェ巡りが好きなコーヒーブロガー山口です。

上の写真のとおり焙煎経験もありますが、僕はカフェオーナーでもなければ、カフェでのバイト経験すらありません(笑)

ただのコーヒー好きです。

いろんなコーヒーを飲んできた僕の経験が少しでも多くの人のためになればと考えて当ブログを開設しました。

コーヒー豆の通販サイトで買える「100gで16,200円もする超高級コーヒー豆」や「100gで700円以上のチョット高級なコーヒー豆」などのレビューをしています。

コーヒー豆をネット通販で買うときに参考になればうれしいです。

また、北海道をはじめとする全国にあるカフェのレビューや、コーヒー関連のニュースも配信中。