炭火焙煎 通販

高島屋珈琲「ブルンジブルンディ」飲んでみた!深煎りにすることで旨みたっぷりの一杯に!

投稿日:2018年2月6日 更新日:


函館のおとなり北斗市にある高島屋珈琲に訪れて、また少し珍しい東アフリカ・ブルンジ産コーヒーをいただいてきた。

近年はサードウェーブコーヒーの流行も背景にあって、アフリカのさっぱりとした酸味が楽しめるコーヒーが注目されている。

エチオピアやケニアと比べて、あまり名前の聞きなれないブルンジだが、キリマンジャロで有名なタンザニアと国境を接しており、コーヒー豆の栽培においては最適な環境。

スペシャルティコーヒー専門店でもブルンジ産のコーヒー豆を扱っているお店は増えてきており、いま注目の産地のひとつといえる。

ブルンジコーヒーのお味は?


▲ブルンジ ブルンディー AA 500円

高島屋珈琲では一杯ずつハンドドリップで抽出、コーヒーポットにたっぷり2杯分を提供してもらえる。。ドリッパーも通常はハリオV60で抽出してもらえるが、カリタで淹れてもらうこともできる。今回はハリオV60で抽出してもらった。

やや細挽きにした豆にお湯を落とすと、ローストナッツのような芳ばしい香りが広がり、ハチミツのような甘い香りもほんのり感じられる。

熱々のカップに注がれたブルンジブルンディーAAに顔を近づけると、炭火焙煎ならではのスモーキーな香りがより芳ばしさを引き立てる。

さっそく一口飲んでみると、キャラメルのような風味が鼻から抜けていき、甘みが口に広がる。

苦味と甘みのバランスがよく、ふくよかな味わいという印象。フルシティロースト(深煎り)に仕上がっているため、酸味はほとんど感じない。

コーヒーの温度が少し飲みやすいくらいに冷めてくると、クルミのような味が楽しめ、より奥行きのある味わいが感じられるように。

コクが深く、芯の強い味わいのコーヒーなので、ミルクを加えても負けてしまうことがなく、マイルドで優しい口当たりの一杯に変わる。




一般的には浅煎りでさっぱりとした酸味を楽しむブルンジコーヒーも、深煎りにすることで豊かな甘みや旨みのある味わいに変わるのは飲んでいて面白かったし、なにより美味しかった。

高島屋珈琲には40種類近くのコーヒーが楽しめるので、函館に来ることがあればぜひ一度訪れてほしい。コーヒー好きならきっと満足する一杯が堪能できるはず!


コーヒーブロガー山口が厳選する本当に美味しいオススメのコーヒー豆

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プロフィール

こんにちは!

1日に最大14件のカフェをハシゴするくらい、コーヒーやカフェ巡りが好きなコーヒーブロガー山口です。

上の写真のとおり焙煎経験もありますが、僕はカフェオーナーでもなければ、カフェでのバイト経験すらありません(笑)

ただのコーヒー好きです。

いろんなコーヒーを飲んできた僕の経験が少しでも多くの人のためになればと考えて当ブログを開設しました。

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