コーヒー豆の通販レビュー

土居珈琲のブラジルダテーラ農園を飲んだ感想を正直に述べる

投稿日:2019年4月5日 更新日:


 

200g 32,400円のコーヒーを飲んだり、焙煎(ばいせん。生豆を焼くこと)も行うコーヒーブロガー山口が、土居珈琲の人気銘柄「ブラジルダテーラ農園」を飲んだ感想を正直に述べます。

同じコーヒー豆でも用いる抽出器具によって出来上がりの味が異なるため

  • ペーパードリップ
  • コーヒープレス
  • ネルドリップ

上記3つの抽出方法で飲んだ感想を書いていきます。

ブラジルダテーラ農園

土居珈琲の「ブラジルダテーラ農園」は公式サイトで次のように説明されている。

コーヒー独特の上質でビターな甘みと、香ばしいコクの調和が楽しめる銘柄。余韻が長く、品格すら感じる。

出典:土居珈琲

値段

1,600円(税抜)

※100gあたり800円

容量

200g

豆の種類

ブラジルダテーラ農園で生産された豆のみ
(シングルオリジン)

焙煎度合い

フルシティロースト
※深煎り

豆の状態

割れたり欠けたりの不良豆がなく状態が非常に良い。

焼きムラもほとんど見られず、粒もキレイに均一に揃っている。

評価

ブラジルダテーラ農園を3つのコーヒー器具で飲み比べ

▲左から
・コーヒープレス
・HARIO(ハリオ)ウッドネック ネルドリッパー(マルタ製4枚接ぎネルフィルター)
・HARIO(ハリオ)V60ドリッパー

はじめにペーパードリップの定番である「ハリオV60ドリッパー」で抽出して飲んで、味の変化がしっかり感じられる2つの器具で飲んでいく。

【抽出環境】

  • 1杯あたりに使う豆:16g
  • お湯の量:160cc
  • お湯の温度:85℃
  • 蒸らし時間:30秒
  • 使うコーヒーポット:カリタ製ホーローポット

ハリオV60ドリッパー

中挽きにした土居珈琲のブラジルダテーラ農園をハリオV60ドリッパーにセットしてお湯を静かに注いでいく。

湯に触れたコーヒー粉は大きくドーム状に膨らみ鮮度が良いことを示している。

▲ドーム状に膨らむコーヒー粉

この光景を見ると、蒸らし時間のたった30秒でさえも、もどかしい。

次第にカラメルのような甘い香りが広がると、僕の鼻腔と脳は刺激され「早く飲みたい」という衝動に駆られる。

そんな思いを抑えながら、ゆっくり、じっくりと丁寧に、お湯を雫のごとく落としてゆく。

さっそく一口飲んでみると、カラメルのような甘みの中に香ばしさがあり、ビターな旨味が感じられる。

キレの良い苦味と、ほどよい酸味のバランスが上品に整っていて飲みやすい。

ボディ感も重たすぎず、軽すぎずの丁度良い塩梅で、どんなシーンでも飲めるであろう味わい。

また、カップを口に近づける度に鼻から抜けていくナッツのような風味も印象的。

そして、飲んだ後に残る上品な余韻に「品格」を感じる、そんな一杯であった。

次はフレンチプレスで淹れてみよう。

フレンチプレス

粗挽きにした土居珈琲のブラジルダテーラ農園をフレンチプレスで抽出して飲むと、苦味が控えめになってナッツのような風味が際立つ一杯に仕上がった。

やや前に出てきた酸味が口当たりを爽やかにしていて飲みやすい。

そして、口に含んだコーヒーが喉を通る瞬間に香る、芳しい風味がとても印象的。

これは、紅茶を飲んでいるような感覚に近いかも知れない。

ペーパードリップとは異なる口当たりながらも、リッチな風味が楽しめる一杯だった。

最後に、究極の抽出方法と言われるネルドリップで淹れてみよう。

ネルドリップ

中挽きにした土居珈琲のブラジルダテーラ農園をネルドリップして飲むと、こっくりとした深い味わいが印象的。

苦味はペーパードリップ時と変わらず、キレの良さも健在だ。

酸味は一段階控えめに感じられる。

しかし、苦くなったわけでもなく、苦味と酸味の一体感がペーパードリップ時よりも強いのである。

この一体感が、さらなる深い味わいを生み出しており、甘みや旨みも一層強く感じられる。

味わい深いコーヒーが好きな僕にとっては至高の一杯である。

まとめ

さて、今回は土居珈琲の人気銘柄「ブラジルダテーラ農園」を3つの抽出方法で飲んでみた。

いずれの飲み方でもクセがなく飲みやすく、味のバランスが上品に整った銘柄だった。

もっともポピュラーな抽出方法であるペーパードリップでは、カラメルのような甘みと香ばしさ、ビターな旨味が感じられるので多くのコーヒーファンに愛されそうだと感じた。

【おすすめできる?】

ぜひ一度飲んで欲しい、美味しいおすすめのコーヒー豆。

バランスの良い味なので、コーヒーギフトとしても選びやすい。

土居珈琲の銘柄を初めて試すなら

土居珈琲の銘柄を初めて試すなら、今回レビューした

  • ブラジルダテーラ農園

と、土居珈琲の人気銘柄

  • エルサルバドル・ラ・レフォルマ農園

がセットになった「人気銘柄セット」から試すと良い。


▲土居珈琲 人気銘柄セット

こちらは、2種類の豆が100gずつ入っていて、鮮度が良いうちに飲みきれる量でセットになっている。
(通常は1種類200gでの販売)

エルサルバドルは、ビターチョコレートとオレンジのような風味が上品に重なった銘柄で、どちらも甲乙つけ難い美味しいコーヒーである。

専用のギフトボックスも付属するので、見た目の高級感も味わえるセットだ。

土居珈琲の人気銘柄セットを公式サイトでみる


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プロフィール

【自己紹介】

1日に最大14件のカフェをハシゴするくらい、コーヒーやカフェ巡りが好きなコーヒーブロガー山口です。

母もコーヒーが好きで、僕が子供の頃はおいしい純喫茶によく連れて行ってもらいました。

そのおかげか、コーヒーを飲む舌はどんどん肥えてゆき、30,000円のブルーマウンテンを買って飲んだり、自分で焙煎したコーヒーを飲むようになりました。

こんな僕の経験が「あなたのために活かせれば」という想いで、当ブログを開設しました。

ここでは、コーヒー豆の通販サイトで買える「ブルーマウンテンNo.1」などの高級豆や、「100g 700円以上の少し高級な豆」、ジャコウネコの糞から採取したコーヒーなどのレビューを行なっています。

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