コーヒー豆の通販レビュー

【クリーミーな仕上がりに】堀口珈琲の豆をネルドリップ

投稿日:2017年8月11日 更新日:


こんにちは!
コーヒーブロガーの山口です。

今回は堀口珈琲さんで通販購入した「LCFマンデリン フレンチ」を、ネルドリップして飲んでみたのですが、ペーパードリップで飲んだ時と味わいが異なったので、感想をお伝えしますね。

ネルドリップで抽出する際に僕が使用しているコーヒー器具の紹介や、器具の使用方法、お手入れの方法は別の記事にまとめました。

関連記事:ネルドリップとは?

 

コーヒー豆の挽き具合は?

堀口珈琲さんでは、LCFマンデリンフレンチを中挽きにすることを推奨されています。

ただ僕は細引きの味わいのほうが、中挽きよりも深めで好みだったので、今回は細挽きで抽出します。

コーヒー豆を挽く器具は?

カリタ製のニューカットミルを使います。楽天市場などで大体4万円前後で購入できる電動ミルです。

今回は中挽きよりも1段階細い、ダイヤル2番で豆を挽きます。

時間をかけてゆっくりと抽出することで味わいが深くなります。使っているコーヒーポットはタカヒロ製の「ドリップポット雫0.9L」です。

数あるコーヒーポットの中でも、かなりの細口設計になっており、お湯が落ちる量やペースのコントロールが簡単に行えて良いですよ。

0.9Lよりも0.5Lのほうが多少安価ですが、0.5Lは取っ手が小さくて持ちづらいのでひとつ大きいサイズの0.9Lをおすすめします。

LCFマンデリンの風味

ペーパードリップ(ハリオV60円すいドリッパー)からの変化

香り 3→3(変化なし)
コク 3→4(1ポイントUP)
苦味 4→4(変化なし)
甘み 2→4(2ポイントUP)
酸味 1→2(1ポイントUP)

ペーパードリップでの抽出時には苦味が頭ひとつ出ていましたが、全体的にバランスが均一に取れた味わいに感じました。

しかしネルドリップで抽出すると、苦味よりも甘みが目立つ口当たりになりました。

土居珈琲さんのグァテマラをネルドリップ抽出して飲んだ時と同じように、ペーパードリップよりもコーヒーオイルを抽出できたことと、抽出にかかる時間が長いことで旨味を出せたのかと考えています。

ペーパードリップとは違う、かなり濃厚でクリーミーな舌触りに変わりました。

また酸味がペーパードリップ時よりも少し強く感じられたのは面白かったです。

この酸味と甘みとが、また巧くまとまっていて、芳醇で深いコクを感じさせてくれます。

まとめ

僕としては、クリーミーな口当たりで甘みが豊かなネルドリップで抽出したほうが美味しいと感じました。

ネルドリップで抽出すると、少しもったりして重たい食感になるので、ぜひ一度試していただきたいです。

 

今回は、こちらのお店の記事でした。

堀口珈琲(Horiguchi coffee)

公式サイト:http://kohikobo.com/

・送料は全国一律 ¥648

・800g以上購入で送料無料

・朝8:00までに注文すれば当日発送

・コンビニ後払い可能

・購入額の3%をポイントバック

・新規入会でもれなく100ポイントもらえる

・代引手数料は以下
10,000円未満 324円(税込)
10,000円以上~30,000円未満 432円(税込)
30,000円以上~100,000円未満 648円(税込)
100,000円以上~300,000円まで 1,080円(税込)

 

【店舗情報】

世田谷店

住所:〒156-0055 東京都世田谷区船橋1-12-15
TEL:03-5477-4142
営業時間:11:00~19:00※2015年1月より変更となりました。
定休日:第3水曜日

 

狛江店

住所:〒201-0003 東京都狛江市和泉本町1-1-30
TEL:03-5438-2143
営業時間:9:00~19:00(喫茶は18:00まで)
定休日:日曜日

 

上原店

住所:〒151-0064 東京都渋谷区上原3-1-2
TEL:03-6804-9925
営業時間:10:00~19:00
定休日:日曜日


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プロフィール

【自己紹介】

1日に最大14件のカフェをハシゴするくらい、コーヒーやカフェ巡りが好きなコーヒーブロガー山口です。

母もコーヒーが好きで、僕が子供の頃はおいしい純喫茶によく連れて行ってもらいました。

そのおかげか、コーヒーを飲む舌はどんどん肥えてゆき、30,000円のブルーマウンテンを買って飲んだり、自分で焙煎したコーヒーを飲むようになりました。

こんな僕の経験が「あなたのために活かせれば」という想いで、当ブログを開設しました。

ここでは、コーヒー豆の通販サイトで買える「ブルーマウンテンNo.1」などの高級豆や、「100g 700円以上の少し高級な豆」、ジャコウネコの糞から採取したコーヒーなどのレビューを行なっています。

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