星乃珈琲店のコーヒー豆「星乃ブレンド」を飲んだ感想を正直に述べる

200g 32,400円のコーヒーを飲み、おいしいコーヒーを飲むために焙煎（ばいせん。生豆を焼くこと）も行うコーヒーブロガー山口が、ドトール系列である「星乃珈琲店」で販売されているコーヒー豆「星乃ブレンド」を飲んでみたので、感想を正直に述べる。

星乃珈琲店といえば、日本スペシャルティコーヒー協会で理事を務め、世界一のコーヒー豆を決めるコンテスト「カップ・オブ・エクセレンス」の国際審査員も務めた菅野眞博氏が、世界中から選び抜いた豆を使用していることで知られる。

そんな星乃珈琲店のコーヒー豆「星乃ブレンド」の特徴や豆の状態などをまずは見てほしい。

星乃珈琲店のコーヒー豆「星乃ブレンド」

星乃珈琲店のコーヒー豆「星乃ブレンド」は、ブラジル産のコーヒー豆を中心にブレンドされており、コーヒーの旨味や香味を引き出す直火焙煎がされている。

公式サイトでは「星乃珈琲を代表するバランスのとれたメインブレンド」とだけ述べられており、細かい味については☆印で記されている。

甘味　★★★★★
酸味　★★★☆☆
苦味　★★★☆☆
焙煎　★★★☆☆
※星乃珈琲店の公式サイトより

豆の状態だが、粒が均一に揃っており焼きムラもほとんど見られない。

風味を損ねる欠点豆の混入もほとんど見られないので、スタバやタリーズの豆と違って購入後すぐに飲むことができる。

星乃ブレンドの値段（税込）

486円

星乃ブレンドの容量

100g～購入可

星乃ブレンドの生産地

• ブラジル
• コロンビア
• グァテマラ
• キューバ
• メキシコ

星乃ブレンドの焙煎度合い

中深煎り（シティロースト）

星乃ブレンドの風味を5段階でみる

甘味　★★☆☆☆
酸味　★★☆☆☆
苦味　★★☆☆☆
香り　★★★☆☆
コク　★★☆☆☆

※公式サイトでの評価をもう一度↓

甘味　★★★★★
酸味　★★★☆☆
苦味　★★★☆☆
焙煎　★★★☆☆

「星乃ブレンド」を3つの方法で飲んでみた

▲左から

• HARIO（ハリオ）V60ドリッパー
• HARIO（ハリオ）ウッドネック ネルドリッパー（丸太衣料（マルタ）4枚接ぎネルフィルター）
• bodum（ボダム）フレンチプレス

まずは、ペーパードリップの定番「ハリオV60ドリッパー」で抽出して飲み、さらに美味しく飲むために他の2つのコーヒー器具を厳選した。

抽出環境

豆の挽き具合：

中挽き（カリタニューカットミル：ダイヤル3にセット）

豆と湯の量：

16g 150cc

お湯の温度：

85℃

蒸らし時間：

30秒

その他コーヒー器具：

タカヒロ製コーヒードリップポット雫 0.9L

HARIO（ハリオ）V60ドリッパーで抽出

中挽きにした星乃ブレンドを、ハリオV60ドリッパーにセットし、静かにお湯を落としていく。

湯に触れたコーヒー粉はわずかにドーム状に膨らみ、鮮度が悪くないことを示している。

温めたマグにコーヒー液を移し、さっそく一口飲んでみると、苦みと酸味のバランスがほぼ均一で飲み手を選ばない味わい。

多めのコーヒー豆を使って抽出したわりには、苦みも酸味も控えめで、あっさりとしている。

コクがやや浅いため、ミルクを入れて飲む場合は、コーヒー液150mlに対して豆を20g以上使わないとコーヒーの風味が負けてしまう。

※ミルクの代わりに豆乳を使ってもいい。ミルクに比べて豆乳は香りが少なく、特有のコクがある。コーヒーの風味を損ねることなく美味しくできる。

甘みは公式サイトに記されているような強さは感じられない。

ハンドドリップの定番であるハリオV60ドリッパーで淹れた一杯は、コーヒー豆の個性や感動する旨味はないものの、不味いと感じることなく飲めるコーヒーである。

次はフレンチプレスで抽出してみよう。

フレンチプレスで抽出

粗挽きにした星乃ブレンドを、フレンチプレスで抽出して飲んでみると、ややスパイシーさを含んだ酸味が感じられるようになった。

苦みは控えめになり1ポイント下がった印象。逆に酸味は1ポイント上がった印象で、飲み手を限定する味だ。

豆本来の風味はペーパードリップで淹れた時と大差なく、特に個性や面白味を感じない。

星乃ブレンドをフレンチプレスで抽出すると、ややスパイシーさを含んだ酸味が際立った一杯になる。酸味のあるコーヒーが苦手なら最後まで飲み進めるのは難しいかもしれない。

最後にネルドリップを行ってみる。

HARIO（ハリオ）ウッドネック ネルドリッパーで抽出（マルタ製ネルフィルター）

星乃ブレンドを、マルタ製ネルフィルターを使って抽出し、一口飲もうとカップに顔を近づける。すると、コーヒーの香ばしい薫りがこれまでで最も強く感じられる。

ひとくち含むと、ほどよい苦みが舌に染みわたり、かすかな酸味が口に広がる。

苦みの強さはペーパードリップと大差ないが、酸味は明らかに角が取れて柔らかくなり、飲みやすくなった。

また、味全体が濃縮されたためコクも強く感じられる。

甘みはハリオV60ドリッパーで淹れた時と大差なく、公式サイトに記されているような強さは感じられない。

星乃ブレンドをネルドリップで飲むと味全体が濃縮され、ほどよい苦みとかすかな酸味、コクが強く感じられる一杯に仕上がる。

まとめ

さて、今回は星乃珈琲店のコーヒー豆「星乃ブレンド」を3つの方法で飲んでみた。

いずれの飲み方でも苦みと酸味のバランスが取れた、ブレンドらしいブレンドといえるコーヒー豆であった。

飲み手を選ばない味なので、ギフトとして贈っても問題なさそうだが、風味に「気品」や「高級感」に乏しいので注意。

お肉で例えるなら、スーパーで売っている国産の豚肉（国内産ではない）といったところ。

気品や高級感のあるコーヒー豆は、まずドリップ時の香り高さが比較にならない。

そして一口含んだ時の甘みや旨味、飲み込んだ時に鼻から抜ける香ばしい格別の風味が堪能できる。

僕が実際に飲んだコーヒーで、自分用にはもちろん、ギフト用としても自信を持っておすすめできるコーヒー豆をランキング形式でまとめた。

すべて通販で買えるコーヒー豆なので、おいしいコーヒー豆を選ぶ際の参考にしてほしい。