【スタバ】エスプレッソソロ・ドッピオ・マキアート・コンパナを紹介!

2018年12月11日

年間365杯以上スタバで飲むフラペチーノ山口です。(@yamaguchicoffee

今回は、定番メニュー【エスプレッソ】の基本情報や、おすすめカスタム5選を紹介します。

エスプレッソは、メニュー表に載っていないお店がほとんどですが、いつでも全国の店舗で注文可能です。

エスプレッソに興味がある方は、かなりコーヒーが好きな方だと思うので、スターバックスがどのようなエスプレッソマシンを使って抽出しているのか?などのマニアックな情報もお伝えします。

著者のプロフィール

スターバックス「地元フラペチーノ」フラペチーノ山口

フラペチーノ山口(山口 誠一郎)

スタバマニアとしてTV出演。文春オンラインなどにコラムを掲載しスタバの魅力を発信しています。日本全国で発売された「47Jimoto Frappuccino」を3週間で制覇。

 



エスプレッソの基本情報

【スタバ】エスプレッソソロ・ドッピオ・マキアート・コンパナを紹介!

エスプレッソソロ、ドッピオなどは9気圧で20~30秒で抽出します。

抽出時間が長いと余計な雑味まで抽出され、抽出時間が短いとボディ感のないエスプレッソになってしまいます。

雑味がなくボディ感が感じられる絶妙な抽出時間が20~30秒です。

スプーンから蜂蜜をたらした時のスピードが理想的な抽出速度の目安になります。

 

どんな味?

【スタバ】エスプレッソソロ・ドッピオ・マキアート・コンパナを紹介!

ミルクやホイップがない普通のエスプレッソ(ソロ・ドッピオ)は、スタバのコーヒー豆特有の強い苦味が際立っています。

クレマによるクリーミーさも感じられますが、雑味も正直かなり目立ちます

以前の「マルゾッコ」で抽出したエスプレッソはバリスタによって美味しいものも飲めたようですが、現在は全自動式のマストレーナを使っているため、それは叶いません。

マストレーナ以外のマシンを導入している店舗は「ロースタリー東京」と一部のリザーブ店舗のみです。

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スターバックスリザーブバー池尻2丁目店

 

リザーブバー(旧ネイバーフッド)では、シアトルのメーカー「シネッソ」の手動式マシンを使用。

スターバックスの中でも選りすぐりのバリスタが抽出するので、豆によっては雑味が少なくスッと入ってくる飲みやすさがあります

※豆はリザーブ用の高級豆がおすすめ。

スタバで美味しいエスプレッソを飲みたい場合は、コーヒーにこだわる上記のような専門店に行くことをおすすめします。

 

値段・サイズ

ドリンク名 値段
Solo
値段
Doppio
エスプレッソ 350円 390円
エスプレッソマキアート
(フォームミルク付き)
360円 400円
エスプレッソコンパナ
(ホイップ付き)
360円 400円

※税込、店内飲食(消費税率10%)価格

スタバのエスプレッソは他のドリンクのようにShort、Tallと呼ばず、Solo(ソロ)、Doppio(ドッピオ)と呼びます。

 

ソロ、ドッピオ(ドピオ)とは

ソロはイタリア語で「シングル」、ドッピオ(ドピオ)は「ダブル」という意味です。

ドッピオはエスプレッソの液量がソロの2倍(60ml)であることを意味しています。

 

マキアート、コンパナとは

エスプレッソマキアート

【スタバ】エスプレッソソロ・ドッピオ・マキアート・コンパナを紹介!

エスプレッソマキアートは、通常のエスプレッソにフォームミルクが加えられていて、マイルドな味わいで飲みやすいのが特徴です。

苦味が強いエスプレッソもミルクと合わさることでまろやかな口当たりになり、ドリップコーヒーでは味わえない豆本来の味わいが楽しめます。

なお、エスプレッソマキアートには砂糖やシロップが入っていないので甘くないです。

 

エスプレッソコンパナ

【スタバ】エスプレッソソロ・ドッピオ・マキアート・コンパナを紹介!

エスプレッソコンパナは、9気圧で抽出したコーヒーに、ホイップクリームをトッピングしたドリンクです。

コンパナはイタリアで親しまれている飲み方の1つで、ほろ苦く贅沢なデザートのような味わいが楽しめます

「コンパナ」の意味ですが、イタリア語で「espresso con panna」と書いてエスプレッソ コンパナと読みます。

「con(コン)」は「〜と一緒に」、「panna(パナ/パンナ)」は「クリーム」という意味です。

つまり、「クリームが添えられたエスプレッソ」という意味になります。

 

カロリー・糖質

エスプレッソのカロリー・糖質は次の通り。

ドリンク名 カロリー 糖質
エスプレッソ ソロ 5Kcal 0.8g
エスプレッソ ドピオ 11Kcal 1.6g
コンパナ ソロ 34Kcal 1.2g
コンパナ ドピオ 40Kcal 2.0g
マキアート ソロ 10Kcal 1.1g
マキアート ドピオ 15Kcal 1.9g

 

カフェイン量は80mg〜160mg

エスプレッソのカフェイン量は次の通り。

サイズ カフェイン量 デカフェ変更後
ソロ 80mg 5mg
ドピオ 160mg 11mg

※マキアート、コンパナのカフェイン量も上記の通りです。

 

エスプレッソはデカフェに変更可能

スタバのエスプレッソは+55円でディカフェ(カフェイン抜き)に変更可能です。

スタバのデカフェは薬品を一切使わずに水だけでカフェインを取り除いているため、人体への影響が極めて少なく、コーヒーの風味がしっかり感じられるのが特徴です。

この処理方法を「二酸化炭素抽出法(CO2 Method)」といい、化学物質を使わずにカフェインだけを除去する方法です。

妊娠中の方や授乳中の方でも安心してエスプレッソを飲むことができます。

 

おすすめカスタマイズ5選

ブラウンシュガー追加(無料)

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ブラウンシュガーを追加してスプーンでかき混ぜると、濃厚でトロリとした口当たりが楽しめ、甘みも加わって飲みやすくなります

エスプレッソの本場イタリアでは、カップにたっぷりのシュガーを加えて飲みますが、砂糖を加えて飲むと酸味や苦味と甘みが重なって、ジューシーな味わいが感じられます。

 

デザートエスプレッソ

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▼頼み方

1.エスプレッソコンパナを注文
2.チョコソース追加(無料)
3.キャラメルソース追加(無料)

チョコソースとキャラメルソースを追加すると、甘く濃厚なホイップが口に広がってデザート感満載の味わいになります。

その際、エスプレッソには砂糖など加えず飲むのがおすすめ。

甘いデザート感と強いエスプレッソの味わいも両方楽しめるのが、このカスタマイズのおすすめポイントです。

カフェインと糖分をすばやく摂取できるので出勤前にもおすすめのカスタマイズです。

 

シナモンエスプレッソ(無料)

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▼頼み方

1.エスプレッソコンパナを注文
2.シナモン追加(無料)

エスプレッソコンパナにシナモンを追加すると、ほのかな甘味とスパイス感が加わってパンチの効いた味になります。

シナモンに少し甘みがあるので、エスプレッソにはブラウンシュガーなど加えなくても美味しいです。

大人向けの味わいで、高級感のあるエスプレッソコンパナが楽しめます。

 

スペシャルティ ドピオ エスプレッソ

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▼頼み方

1.エスプレッソコンパナをDoppioで注文
2.ホイップクリーム多め(無料)
3.チョコソース追加(無料)
4.シトラス果肉追加(+110円)
お好みでチョコムース追加(+55円)

柑橘系のフレーバーが重なって、甘酸っぱいスペシャルティコーヒーのような味わいが楽しめるカスタマイズ。

スターバックスのエスプレッソをフルーティーに味わいたい方におすすめです。

なお、最後のチョコムースはバレンタインの季節など期間限定アイテムになります。

 

チョコレートブラックコールドブリュー再現版(期間限定)

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▼頼み方

1.エスプレッソをソロで注文
2.チョコムース追加×2(200円)

 

エスプレッソに冷たいミルクと、期間限定の追加トッピング「チョコレートムース」を追加すると、韓国スタバで大人気の「チョコレートブラックコールドブリュー」を思わせるドリンクが完成します。

チョコレートムースとエスプレッソが重なって、高級チョコレートのようなビターなおいしさが口いっぱいに広がります

 

無料・有料カスタム一覧

エスプレッソ注文時に行える無料・有料のカスタム一覧です。

無料カスタム

 

有料カスタム一覧

次のカスタムは+55円(税込)です。

シトラス果肉の追加は+110円です。

ホイップ追加

シロップ追加

ディカフェに変更(カフェイン抜きにする)

シトラス果肉追加(57Kcal)

※素材名をタップすると味が分かります。

 

およそ50種類あるカスタマイズをこちらで紹介しています。

 

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エスプレッソは持ち帰り可能

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スタバのエスプレッソは一応、持ち帰りもできます。

ただし、エスプレッソ用の小さい紙カップだと、そのサイズ用の蓋がないので、ショートサイズのペーパーカップに入れてもらうことになります。

紙カップの大きさの割りに、中身(量)が少ないので、見た目は悪いですがテイクアウトできます。

しかし、エスプレッソは風味の劣化が早く、淹れたてが最も美味しく香り高いのは事実です。

そもそもエスプレッソを注文する方はコーヒーに対してかなりこだわりが強い方だと思われるので、風味や香り高さにも気を使うはずです。

コーヒーにこだわりがある方は、鮮度が良い淹れたてのエスプレッソを飲むことをおすすめします。

 

スタバで使っているエスプレッソマシン「マストレーナ」

エスプレッソは抽出に使うマシンやバリスタの腕によって味が大きく変わりますが、スターバックスでは、スイス製の自動式マシン「マストレーナ」で抽出します。

スターバックス マストレーナ

▲マストレーナ

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▲新型のマストレーナ2

マストレーナはいずれもフルオートのエスプレッソマシンなので、バリスタの腕に関係なく一定の味で抽出できるのが強みです。

※以前はイタリア製の手動式マシン「ラ・マルゾッコ」や、ドイツの飲料メーカーと共同開発したマシン「ベリズモ(ベリシモ)」を使用していました。

スターバックス ラ・マルゾッコ

スタバのエスプレッソマシンをもっと詳しく知りたい方はスタバで使っているエスプレッソマシンは?お店によって味が違うのはマシンが違うから!?をご覧ください。

 

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スタバカードとJCBカードWを併用している人の口コミ

スタバカードとJCBカードWを併用している人の口コミ

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スタバ代をお得にする詳しいやり方や、JCB Card Wの特徴はこちらで紹介しています。

 

 

スタバカードについてはこちらで紹介しています。

 

 

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