商品レビューポリシー

「山口的おいしいコーヒーブログ」の商品レビューに関するルール・方針などを記載しております。

少しでもみなさまの参考になるよう、できるだけ再現性の方法（500円程度で買える樹脂製のドリッパー）でレビューをしています。

このサイトでは、1000種類以上の通販コーヒー豆を購入し、実際に飲んだ上でレビューしています。

特定の小売店やブランドに依存するような選び方はしておらず、さまざまなコーヒーを実際に飲んで、正直に思ったことを忖度なしで書いています。

レビュー方法

このブログではコーヒーの味と香りを5つに分けてスコアリングしています。

1. 苦味
2. 酸味
3. 甘み
4. コク
5. 香り

この5つのうち、ランキングの順位を決める検証項目は次の3点です。

基本的に上記の総合点で順位をつけています。

これらに加えて、コスパの良さを考慮する場合もあります。（記事によります）

例えば、次のようなレビュー結果の場合、ランキングは以下のようになります。

3つの検証項目

甘みの強さなどは、次のようにスコアリングしています。

1.甘みの強さ

コーヒーの甘みの量は生豆の品質（土壌、標高、精製）で6割決まっています。

さらに苦味と酸味のバランスを決める「焙煎」が3割ほど占めて、抽出は1割影響します。

品質の高いコーヒーは冷めても雑味がなく、お米のような「優しい甘味」を感じられる特徴があります。

このブログでは、入れたての味と、常温まで冷めたときの味を検証し、冷めても雑味がないコーヒーを「美味しいコーヒー」と定義しています。

来客時など、ゆっくりとコーヒーを飲むようなシーンでは、冷めたコーヒーを口にすることが多いかと思います。

そんな時でも、甘みを感じられて「おいしい」と思えるようなコーヒーを選んでいます。

2.香りが強い

コーヒーの香りの強さは鮮度が大きく影響し、フレーバーの豊富さは豆の品質が関係します。

さらにお湯の温度によっても香りの立ち方が変わるので、このブログでは湯温を90℃に設定しています。

3.コク（旨味）の強さ

コクが少ないコーヒーは飲み応えがなく、満足感が得られない特徴があります。

また、コクが少ないとミルクを加えた時に味が負けてしまいます。

このブログでは、コク（旨味がある）コーヒー豆を高く評価しています。

レビューに使用する器具

▲三洋産業CAFEC スリーフォードリッパー&アバカフィルター

「三洋産業CAFEC スリーフォードリッパー」は小さな1つ穴のタイプで、お湯が一定の速度で落ちる仕組みで、フレンチプレスとペーパードリップの良いところを合わせたシステムです。

メリタのアロマフィルターと同じく、誰が淹れても美味しくコーヒーが作れる構造になっています。

簡単にいうと、淹れる人の技術に味が左右されないのでレビューで使用しています。