コーヒーブロガー山口です。
（@yamaguchicoffee）
200g 32,400円のコーヒーを飲んだり、焙煎（ばいせん。生豆を焼くこと）も行う僕が、北海道にあるコーヒー専門店「珈琲きゃろっと」の「ブラジル セーハ・ダス・トレス・バハス（以下、ブラジルセーハ）」はおすすめできるかコーヒー豆なのか？
飲んだ感想を正直に述べます。
今回は、一般的な「ペーパードリップ」、豆本来の風味を引き出す「コーヒープレス」、まろやかな旨味を引き出す「ネルドリップ」、最後に珈琲きゃろっとが推奨する抽出法で飲んでレビューします。
珈琲きゃろっとの豆「ブラジルセーハ」
ブラジルセーハは、珈琲きゃろっとで次のように紹介されています。
ピーナッツやマカダミアナッツのようなキャラクターとブラウンシュガーを思わせる甘さが心地よいです。バターのようなまったりとした口当たりのコーヒーです。
出典：珈琲きゃろっと
値段
1,890円（税込）
※100gあたり 945円
容量
200g
コーヒー豆の種類
ブラジル セーハ ダス トレス バハス農園で生産されたコーヒー豆のみ
（シングルオリジン）
焙煎度合い
ハイ～シティロースト
（中煎り）
コーヒー豆の状態
ブラジルセーハをコーヒー豆のパッケージから取り出すと、粒がきれいに均一に揃っており、欠点豆も焼きムラもほとんど見られない。
コーヒー豆の状態は良好と言える。
味・香りを5段階でみる
ブラジルセーハを3つのコーヒー器具で飲み比べ
▲左から
- ハリオV60ドリッパー
- ハリオ ウッドネック ネルドリッパー
（フィルターはマルタ製の4枚接ぎ。一人用を使用） - ハリオ カフェプレス スリム
はじめにペーパードリップの定番である「ハリオV60ドリッパー」で抽出して飲んで、味の変化がしっかり感じられる2つの器具で飲んでいく。
【抽出環境】
- 1杯あたりに使う豆：15g〜17g
- お湯の量：150cc
- お湯の温度：85℃
- 蒸らし時間：30秒
- 使うコーヒーポット：カリタ製ホーローポット
ハリオV60ドリッパー
中挽きにした珈琲きゃろっとの豆「ブラジルセーハ」を、ハリオV60ドリッパーにセットして湯を静かに注ぐ。
すると、コーヒー粉はふわっと膨らみ、新鮮さを示しています。
実際に飲むと、オレンジのような甘く爽やかな酸味が口に広がり、後から豊かな甘みが追いかけてくる。
そして、ほどよい苦味とともに感じられる深いコクが印象的。
コーヒーの味わいながらも、ベルガモット アールグレイのような香りが感じられ、優雅な気持ちに包まれる一杯。
フードペアリングは、プレーンのクッキーやスコーンなどの焼き菓子と相性が良さそうです。
次はコーヒープレスで淹れてみます。
コーヒープレス
粗挽きにしたブラジルセーハをコーヒープレスで抽出して飲むと、梨のようなスッキリとした甘みが感じられます。
フレッシュな酸味とナッツを思わせる豆本来の風味、コーヒーオイルのマイルドさも重なって、奥行きのある味になります。
最後にネルドリップして飲んでみます。
ネルドリップ
ブラジルセーハをネルドリップして飲むと、オレンジのような柔らかい甘みと、ローストナッツのような香味が複雑に折り重なった味わいに仕上がる。
そして、コーヒーの温度が少し下がると、梨のような甘みと、ほのかな酸味が感じられます。
きゃろっと式の淹れ方 vs 通常の淹れ方で味比べ
珈琲きゃろっとが推奨する抽出方法で再度ネルドリップを行い、通常のドリップコーヒーと味比べをしてみた。
※きゃろっと式とは、通常の半分だけコーヒー液を抽出（75ml）。残り75mlをお湯で割る。リストレットのようにコーヒーの旨味成分だけを抽出する方法。
ネルドリップして、コーヒー液を75ml抽出。
お湯を150mlに達するまで注ぐ。
通常のドリップと同じくスプーンで混ぜ合わせる。
きゃろっと式で淹れたコーヒーは、クリアな苦味とほのかな甘みが感じられ、雑味が一切ない。
コーヒーの温度が少し下がると、明らかにきゃろっと式で淹れたコーヒーのほうがクリアな味だということが分かります。
そして雑味がない分、純粋なコーヒーの甘みや旨みが感じられます。
きゃろっと式の淹れ方は是非あなたも試して欲しい。なお、豆を1割増で使うと味が薄くならない。
まとめ
さて、今回は珈琲きゃろっとの豆「ブラジルセーハ」を4つの抽出方法で飲みました。
いずれの飲み方でも、オレンジや梨といったフルーティーな味わいが感じられ、豊かな甘み、深いコクもある美味しいコーヒーでした。
【おすすめできるコーヒー豆か？】
おすすめできます。
ブラジルセーハを単品で購入すると1,890円ですが、実は初回限定で注文できる「お試しセット」には、ブラジルセーハ+グァテマラ（200gずつ）がセットで1,980円。
さらに、定期便の仮申し込み（あとでキャンセルしてOK）を行うと、さらにコーヒー豆が200g貰える。
すると合計600g。100gあたり330円とカルディ並みの値段で、これだけ高品質なコーヒーが飲めるのは大きな魅力でしょう。
初回限定お試しセットは、高品質なコーヒー豆をお得にたっぷり飲みたい場合に最適です。
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