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コスタリカのコーヒー豆「SHBガンボア農園ブラックハニー」レビュー|アッシーコーヒー

2021年12月13日

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コスタリカのコーヒー豆「SHBガンボア農園ブラックハニー」レビュー|アッシーコーヒー

2021年12月13日

今回は「アッシーコーヒー(assez COFFEE)」というお店の「コスタリカ / SHB ガンボア農園 ブラックハニー」という豆の正直な感想をレビューします。

アッシーコーヒーは、おもにスペシャルティコーヒーを販売する仙台の自家焙煎店です。

国際珈琲鑑定資格(Qグレーダー)など、高度な技能・技術を取得していて、良質なコーヒーを提供することで知られています。(Googleの口コミ30件中4.5の高評価を獲得)

また、同店では世界最高峰の焙煎機「ディードリッヒ・DIEDRICH IR-5」を使用。

このマシンは、世界に類を見ない独自の赤外線バーナー加熱方式を採用しており、クリーンで甘いコーヒーに仕上げるのが得意です。

お店の特徴を簡単に紹介したところで、次はコーヒー豆の情報をチェックしていきます。

著者のプロフィール

コーヒーマニア 山口誠一郎

山口 誠一郎
焙煎士/バリスタ

TV出演。文藝春秋(文春オンライン)コラムを掲載。

1,000種以上の通販コーヒーを飲むマニア。

アッシーコーヒー(assez COFFEE)/コスタリカ / SHB ガンボア農園 ブラックハニー

コスタリカのコーヒー豆「SHBガンボア農園ブラックハニー」レビュー|アッシーコーヒー

アッシーコーヒー(assez COFFEE)のコーヒー豆「コスタリカ / SHB ガンボア農園 ブラックハニー」は、公式ホームページで次のように紹介されています。

赤ぶどうの濃厚な果実感と甘さで飲みごたえ(受注後焙煎)

引用:コスタリカ / SHB ガンボア農園 ブラックハニー (公式通販ページ)

コスタリカのコーヒー豆は、50%以上がスペシャルティコーヒーとして取引されるほど、良質な生豆として有名です。

また、コスタリカ独自の「ハニープロセス」を経て精製されるコーヒー豆は、柑橘系の香りと酸味が特徴的で、世界中のコーヒーファンから大きな支持を得ています。

なお、今回レビューする銘柄はコスタリカ産コーヒーのなかで最も等級・グレードが高いSHB(ストリクトリー・ハード・ビーン)です。

コスタリカでは、標高1200m以上で生産されたコーヒー豆が最高ランクの豆として格付けされ、価値も値段もアップします。

値段は100g 650円

コスタリカ / SHB ガンボア農園 ブラックハニーの値段は100g 650円(税込)です。

※配送料 全国一律200円

このコーヒー豆の相場は100g単価600円〜1,000円前後なので、お求めやすい価格といえます。

欠点豆の混入率は0.1%(非常に少ない)

コスタリカのコーヒー豆「SHBガンボア農園ブラックハニー」レビュー|アッシーコーヒー

「コスタリカ / SHB ガンボア農園 ブラックハニー」をパッケージから開封すると、割れた豆・欠けた豆が0.1gしか見つかりませんでした。

スタバのコーヒー豆が欠点豆10〜20%、カルディのコーヒー豆が5〜10%なので、今回のコーヒーは欠点豆が非常に少ないと言えます。

※欠点豆が多いと、焦げた味、酸っぱい味、カビ臭い、潜在的な健康被害などの悪影響を及ぼす。

焙煎度合いは中深煎り(シティロースト)

コスタリカのコーヒー豆「SHBガンボア農園ブラックハニー」レビュー|アッシーコーヒー

「コスタリカ / SHB ガンボア農園 ブラックハニー」は、苦味と酸味のバランスが良い中深煎り(シティロースト)。多くの方にとって飲みやすい焙煎度合いです。

コーヒー豆は粒がきれいに揃っていて、焼きムラも見られません。

 

▼コーヒー豆の詳細情報

  • エリア:‎タラス地区
  • 農園名:ガンボア農園
  • 農園の高度:1850m
  • コーヒー豆の品種:アラビカ・カトゥーラ種、カトゥアイ種
  • 精製方法: 水洗式(ウォッシュド)
  • 豆の等級・グレード:SHB(最高グレード)

カトゥーラ種とは、ブラジルで発見されたブルボン種が突然変異してできたコーヒー豆です。

直射日光やさび病に強く、高品質で良質な酸味があり、渋味が強いのが特徴です。

カトゥアイ種の味わいは、ほんのりとした甘みがあります。

コスタリカ / SHB ガンボア農園 ブラックハニーの感想・レビュー

ここから、コスタリカ / SHB ガンボア農園 ブラックハニーを飲んだ感想・レビューを行います。

今回は、ペーパードリップで抽出して飲みます。使用するコーヒー器具は次の通りです。

コーヒーのレビューに使用する器具

三洋産業cafecの「スリーフォードリッパー」と、同じく三洋産業cafecの「アバカフィルター」を使います。

ドリッパーは小さな1つ穴のタイプで、お湯が一定の速度で落ちるようになっています。メリタのアロマフィルターと同じく、誰が淹れても美味しくコーヒーが作れる構造です。

コーヒーを淹れる人の技術に味が左右されないのでレビュー向き。一部のプロも愛用しますが、初心者の方にもおすすめのドリッパーです。

フィルターは特殊な加工がされていて、簡単にいうとペーパー自体がリブの役割を果たします。

コーヒーの旨味を余すことなく抽出できるフィルターで、もともとHARIOのペーパーフィルターを手掛けていた会社の商品です。(HARIOは現在コストカットのため安価な薄いフィルターに変えています)

使うコーヒーポットは琺瑯製のケトル「月兎印ホーローポット」。ホーロー製は持ち手が多少熱くなるので使いにくいと言われますが、金属の臭いがお湯に移りません。

フジローヤル小型高性能ミル みるっこDX R-220

使用するコーヒーミルは、フジローヤルの小型高性能ミル「みるっこDX R-220」。微粉が混じりにくいように作られているので、突き刺さるような苦味が少なくなります。

性能は抜群ですが高価なのがネック。カリタの手挽き&微粉ふるい器でも性能は申し分ないです。

カリタの手挽きミルと微粉ふるい器

カリタのグラインダーは約3,000円。微粉ふるい器は茶こし+計量カップを合わせたもの。100均で揃います。

豆の挽き具合はペーパードリップに適した中挽きに設定します。

▼抽出環境

  • 使うコーヒー豆:15g
  • お湯の量:150cc
  • お湯の温度:85℃
  • コーヒー粉の蒸らし時間:1分
  • コーヒーの抽出時間:1分

▼コーヒー豆を5段階評価

コーヒー豆の味わいを5段階評価

香り:3
コク:3
苦味:3
甘味:3
酸味:3

コスタリカのコーヒー豆「SHBガンボア農園ブラックハニー」レビュー|アッシーコーヒー

アッシーコーヒー(assez COFFEE)のコスタリカ / SHB ガンボア農園 ブラックハニーにお湯を落とすと、コーヒー粉がふわっとドーム状に大きく膨らみます。

これは、コーヒー豆の鮮度が良いことを示しています。

カップに顔を近づけると、鼻から抜けていく、シナモンのような香りが印象的です。

一口飲んでみると、苦味と甘味、酸味がバランスよく一体にまとまっていて、非常に洗練された味わいのコーヒーという印象を受けます。

コスタリカのコーヒー豆「SHBガンボア農園ブラックハニー」レビュー|アッシーコーヒー

すっきりとキレの良いアフターアーティストも秀逸で、まさに万人受けするコーヒーのお手本のような1品だと思います。

ミルクを加えるよりも、ブラックでそのまま楽しみたい1杯です。

 

▼実際に購入した方の口コミ・評判・レビュー(ブログ・SNSから抜粋)

コスタリカ SHB ガンボア農園 ブラックハニー。
香りはちょっぴり焙煎感のある甘い感じ。味はおとなしめのコクと優しい苦味、ほんのりとした甘味。後味にやんわりと酸味。

赤ワインのような香り、酸味、カラメルのような甘味、しっかりとしたボディ。

コスタリカ / SHB ガンボア農園 ブラックハニーがおすすめな人・おすすめしない人

鮮度がよく、バランスの良い味のコーヒーが好きな方に、今回の銘柄はおすすめです。

同店のコーヒー豆は、注文を受けてから焙煎してくれるので、キャニスターなどの保存容器に移し替えれば1ヶ月はおいしいコーヒーが楽しめます。

よりフルーティーな甘味を求める方は、アッシーコーヒーのメキシコがおすすめです。

 

▼バランスの良い飲みやすい厳選コーヒー豆16選

コスタリカのコーヒー豆「SHBガンボア農園ブラックハニー」レビュー|アッシーコーヒー

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まとめ(総評)

「アッシーコーヒー(assez COFFEE)」というお店のコーヒー豆「コスタリカ / SHB ガンボア農園 ブラックハニー」を飲んだ正直な感想をレビューしました。

総評すると、鮮度も非常によく、豆の状態も良い。苦味と酸味のバランスが良く、甘味、旨味が高いレベルで一体にまとまっている印象を受けました。

値段も、相場と比べるとお値打ち感があります。鮮度の良いコスタリカ産コーヒーをお求めの方には、自信を持っておすすめできます。

アッシーコーヒー(assez COFFEE)の公式ホームページ


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