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アッシーコーヒーの豆「assez COFFEE ブレンド ダーク」レビュー

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アッシーコーヒーの豆「assez COFFEE ブレンド ダーク」レビュー

今回は「アッシーコーヒー(assez COFFEE)」というお店の「assez COFFEE CRAFT ブレンド ダーク #01」という豆の正直な感想をレビューします。

アッシーコーヒーは、おもにスペシャルティコーヒーを販売する仙台の自家焙煎店です。

国際珈琲鑑定資格(Qグレーダー)など、高度な技能・技術を取得していて、良質なコーヒーを提供することで知られています。(Googleの口コミ30件中4.5の高評価を獲得)

また、同店では世界最高峰の焙煎機「ディードリッヒ・DIEDRICH IR-5」を使用。

このマシンは、世界に類を見ない独自の赤外線バーナー加熱方式を採用しており、クリーンで甘いコーヒーに仕上げるのが得意です。

お店の特徴を簡単に紹介したところで、次はコーヒー豆の情報をチェックしていきます。

著者のプロフィール

コーヒーマニア 山口誠一郎

山口 誠一郎
焙煎士

TV出演。文藝春秋(文春オンライン)コラムを掲載。

1,000種以上の通販コーヒーを飲むマニア。

アッシーコーヒー(assez COFFEE)/assez COFFEE CRAFT ブレンド ダーク #01

アッシーコーヒーの豆「assez COFFEE ブレンド ダーク」レビュー

アッシーコーヒー(assez COFFEE)のコーヒー豆「assez COFFEE CRAFT ブレンド ダーク #01」は、公式ホームページで次のように紹介されています。

ビターなチョコレート菓子の様に厚みのある甘さ(受注後焙煎)

引用:assez COFFEE CRAFT ブレンド ダーク #01 (公式通販ページ)

値段は100g 590円

assez COFFEE CRAFT ブレンド ダーク #01の値段は100g 590円(税込)です。

※配送料 全国一律200円

注文後に焙煎してくれるコーヒー豆屋さんのブレンドの中では、安価といえます。

 

▼有名店のコーヒー豆の値段一覧。

商品名 値段/100g 鮮度 欠点豆の数
スターバックス
季節のブレンド
656円 10〜20%
澤井珈琲
ゴールデンブレンド
160円 10%前後
丸山珈琲
ブレンド
648円 1%以下
堀口珈琲
ブレンド
918円 ◎(注文後焙煎) 1%以下
assez COFFEE
ブレンド ダーク
590円 ◎(注文後焙煎) 1%以下

※鮮度が良いほど香り高く、風味がある。欠点豆が多いと焦げた味などの悪影響を及ぼす。

欠点豆の混入率は0.3%(非常に少ない)

アッシーコーヒーの豆「assez COFFEE ブレンド ダーク」レビュー

「assez COFFEE CRAFT ブレンド ダーク #01」をパッケージから開封すると、割れた豆・欠けた豆が0.3gしか見つかりませんでした。

スタバのコーヒー豆が欠点豆10〜20%、カルディのコーヒー豆が5〜10%なので、今回のコーヒーは欠点豆が非常に少ないと言えます。

※欠点豆が多いと、焦げた味、酸っぱい味、カビ臭い、潜在的な健康被害などの悪影響を及ぼす。

焙煎度合いは深煎り(フルシティロースト)

アッシーコーヒーの豆「assez COFFEE ブレンド ダーク」レビュー

「assez COFFEE CRAFT ブレンド ダーク #01」は、コクと苦味が特徴の深煎り(フルシティロースト)。酸味が少なく、日本でも古くから好まれている焙煎度合いです。

コーヒー豆は粒がきれいに揃っていて、焼きムラも見られません。

 

▼コーヒー豆の詳細情報

  • ブレンドの配合:‎記載なし
  • コーヒー豆の品種:記載なし
  • 精製方法: 記載なし
  • 豆の等級・グレード:記載なし

こちらのブレンドコーヒーは、公式サイトにも、公式Amazonページにも一切の情報がありません。

なお、公式サイトではブレンドコーヒーの販売も行っていないため、購入先はAmazonのみとなります。

assez COFFEE CRAFT ブレンド ダーク #01の感想・レビュー

ここから、assez COFFEE CRAFT ブレンド ダーク #01を飲んだ感想・レビューを行います。

今回は、ペーパードリップで抽出して飲みます。使用するコーヒー器具は次の通りです。

コーヒーのレビューに使用する器具

三洋産業cafecの「スリーフォードリッパー」と、同じく三洋産業cafecの「アバカフィルター」を使います。

ドリッパーは小さな1つ穴のタイプで、お湯が一定の速度で落ちるようになっています。メリタのアロマフィルターと同じく、誰が淹れても美味しくコーヒーが作れる構造です。

コーヒーを淹れる人の技術に味が左右されないのでレビュー向き。一部のプロも愛用しますが、初心者の方にもおすすめのドリッパーです。

フィルターは特殊な加工がされていて、簡単にいうとペーパー自体がリブの役割を果たします。

コーヒーの旨味を余すことなく抽出できるフィルターで、もともとHARIOのペーパーフィルターを手掛けていた会社の商品です。(HARIOは現在コストカットのため安価な薄いフィルターに変えています)

使うコーヒーポットは琺瑯製のケトル「月兎印ホーローポット」。ホーロー製は持ち手が多少熱くなるので使いにくいと言われますが、金属の臭いがお湯に移りません。

フジローヤル小型高性能ミル みるっこDX R-220

使用するコーヒーミルは、フジローヤルの小型高性能ミル「みるっこDX R-220」。微粉が混じりにくいように作られているので、突き刺さるような苦味が少なくなります。

性能は抜群ですが高価なのがネック。カリタの手挽き&微粉ふるい器でも性能は申し分ないです。

カリタの手挽きミルと微粉ふるい器

カリタのグラインダーは約3,000円。微粉ふるい器は茶こし+計量カップを合わせたもの。100均で揃います。

豆の挽き具合はペーパードリップに適した中挽きに設定します。

▼抽出環境

  • 使うコーヒー豆:15g
  • お湯の量:150cc
  • お湯の温度:85℃
  • コーヒー粉の蒸らし時間:1分
  • コーヒーの抽出時間:1分

▼コーヒー豆を5段階評価

コーヒー豆の味わいを5段階評価

香り:3
コク:2
苦味:2
甘味:3
酸味:2

アッシーコーヒーの豆「assez COFFEE ブレンド ダーク」レビュー

アッシーコーヒー(assez COFFEE)のassez COFFEE CRAFT ブレンド ダーク #01にお湯を落とすと、コーヒー粉がふわっとドーム状に大きく膨らみます。

これは、コーヒー豆の鮮度が良いことを示しています。

カップに顔を近づけると、ローストナッツのような香ばしい香りが感じられます。

さっそく一口飲んでみると、透明感のある味わいの中に、ほどよい苦味と酸味がバランスよく整っています。

深煎りですが突出した苦味がなく、後味のキレも良く、ついつい何度も口をつけてしまいます。

そして、気付いたらカップが空になっている、そんな一杯。非常に飲みやすいです。

アッシーコーヒーの豆「assez COFFEE ブレンド ダーク」レビュー

コーヒーが冷めても雑味が浮き出ることなく、クリアな旨味があり、飲み手を選ばない1品という印象を受けます。

同店のコーヒー豆を5銘柄飲みましたが、どれも鮮度が非常に良く、スッキリした味わいでした。

assez COFFEE CRAFT ブレンド ダーク #01がおすすめな人・おすすめしない人

鮮度がよく、バランスの良い味のコーヒーが好きな方に、今回のブレンドコーヒーはおすすめです。

同店のコーヒー豆は、注文を受けてから焙煎してくれるので、キャニスターなどの保存容器に移し替えれば1ヶ月はおいしいコーヒーが楽しめます。

このコーヒー豆は深煎りですが、苦味がそこまで強くないので、深煎りらしい「力強い味」を求める方には向きません。

 

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アッシーコーヒーの豆「assez COFFEE ブレンド ダーク」レビュー

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まとめ(総評)

「アッシーコーヒー(assez COFFEE)」というお店のコーヒー豆「assez COFFEE CRAFT ブレンド ダーク #01」を飲んだ正直な感想をレビューしました。

総評すると、鮮度も非常によく、豆の状態も良い。苦味と酸味のバランスが良く、お米を噛んだときのような優しい甘みが印象的でした。

 

アッシーコーヒー(assez COFFEE)の公式ホームページ

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