クリスタルマウンテンの概要をまとめました。
| 地域 | キューバ共和国（中央アメリカ） ・エスカンブライ山脈 |
| 味わい・香り | 白ワイン、ナッツなど |
| コーヒー生産量 | 世界第39位（7,500トン） ※キューバ全体 2021年のデータ |
| 品種 | アラビカ種95%：ロブスタ種5% ティピカ、ブルボン、カトゥーラ、ビジャロボスなど |
| 精製方法 | ウォッシュド、ナチュラル |
クリスタルマウンテンは苦みが少なく、優しい甘みと酸味が特徴です。
水晶の産地でもある「エスカンブライ山脈」で栽培される、キューバで最高等級のコーヒー豆です。
しかし、キューバのコーヒー生産量は大雨などによって収穫量が減少しています。
また、コーヒー輸送を阻害する貧弱なインフラや、農家の収益向上が見込めないなど、キューバのコーヒー生産はさまざまな問題を抱えています。
ブログ管理人：山口 誠一郎
コーヒーの専門家としてTV出演。文藝春秋（文春オンライン）コラム掲載。1,000種以上のコーヒー豆をレビュー。イタリア「Caffè Arena Roma」元バリスタ。
クリスタルマウンテン豆の特徴
クリスタルマウンテンはバランスが良く飲みやすいですが、全体的にマイルドな味で力強さはありません。
ブルーマウンテンが栽培される隣国ジャマイカと気候環境が似ているため、酸味、コク、甘み、苦味のバランスに優れています。
ただし先述のとおり、近年キューバのコーヒーは大雨などの影響で品質に一貫性がありません。
生産地域
クリスタルマウンテンは標高1,000メートルを超えるエスカンブライ山脈で栽培されます。
この地帯は「水晶の産地」でもあり、そこで栽培されるコーヒー豆なので「クリスタルマウンテン」と呼ばれています。
豆の等級（グレード）
クリスタルマウンテンの等級は、キューバで最上級のグレードです。
キューバでは、コーヒー豆のサイズで等級が決まり、エスカンブライ山脈産の豆だけがクリスタルマウンテンと格付けされます。
| 等級 | 豆のサイズ（スクリーンサイズ） |
| クリスタルマウンテン | 19以上+ |
| エクストラ・トルキーノラバド（ETL） | 18 |
| トルキーノラバド（TL） | 17 |
| アルトゥーラ（AL） | 16まで |
品種
クリスタルマウンテンが生産される地域の栽培品種は以下の通りです。
| ティピカ | きれいな酸味と甘み、味わい深さが特徴。世界中で人気の品種。 |
| ブルボン | 爽やかな酸味とコクのある甘みが特徴。 |
| カトゥーラ | 甘みと明るい酸味が特徴。中南米で広く栽培されるコーヒー品種。 |
| ビジャロボス | マイルドな酸味と、コクのある甘みが特徴。 |
焙煎度合い
クリスタルマウンテンは中煎りで楽しむとクリーンな酸味と甘味が感じられます。
生豆は肉薄なので、焙煎を深くしすぎると風味が損なわれ、焦げたような苦味が出ることがあります。
クリスタルマウンテンの歴史
クリスタルマウンテンが栽培されるキューバのコーヒー歴史を簡単に紹介します。
18世紀にスペイン人のドン・ホセ・ヘラルドがハイチのコーヒー農園からキューバに豆を持ち帰り、ハバナに植えたのがコーヒー栽培の始まりです。
その後、スペインからの移民によって栽培が全島に広がったと言われています。
また、東部の山岳地帯にコーヒー農園をつくったフランス人により、キューバのコーヒー豆がヨーロッパ中に知れ渡るようになりました。
コーヒー豆の生産量推移
キューバコーヒー豆の生産量は7,500トンで世界第39位です。※2021年のデータ
| 生産年度 | 生産量（t） |
| 2021年 | 7,500 |
| 2020年 | 7,380 |
| 2019年 | 7,800 |
| 2018年 | 7,680 |
| 2017年 | 6,780 |
| 2016年 | 6,180 |
クリスタルマウンテンなど76種類のコーヒー豆を比較
次の記事では、実際に飲んだクリスタルマウンテンなど76種類のレビューをまとめています。
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