コーヒーブロガー山口です。
（@yamaguchicoffee）
200g 32,400円のコーヒーを飲んだり、焙煎（ばいせん。生豆を焼くこと）も行う僕が土居珈琲のモカミックスはおすすめコーヒー豆なのか？
実際に飲んだ感想を正直に述べます。
同じコーヒー豆でも抽出に使うコーヒー器具によって味が変化するため、
- ペーパードリップ
- フレンチプレス
- ネルドリップ
上記3つの抽出方法で飲んだ感想をレビューします。
土居珈琲のコーヒー豆「モカミックス」
▲土居珈琲でもファンが多いコーヒー豆「モカミックス」
エチオピア・イエメンで生産されるモカという種類のコーヒー豆は、花のような香りやフルーツのような風味、ワインのような味わいなどが感じられる銘柄です。
浅煎りや中煎りで飲めば華やかな酸味が楽しめますが、逆に深煎りにすると酸味が甘みに変化し、フルーツの果汁を絞ったような美味しさが感じられます。
独特なフレーバーをもつモカは個性の強さゆえ、飲む人を選ぶ銘柄でもあります。
その個性の強いモカに、コロンビア産のコーヒー豆とブラジル産のコーヒー豆を合わせて、モカの個性を生かしながら、飲みやすい味にブレンドされています。
土居珈琲の公式サイトでは、モカミックスの味わいが次のように紹介されています。
ワインを感じさせる「モカフレーバー」と、コロンビア産の甘い香りがバランス良く混ざり合うブレンド。
実際にモカミックスを飲んだ方の口コミや評判をみると「甘い」「バランスが良い味わい」などのコメントが見られた。
値段(税抜)
200g 1,500円
※100gあたり750円
コーヒー豆の種類
- モカ
- コロンビア
- ブラジル
焙煎度合い
フルシティロースト(深煎り)
※土居珈琲ではシティロースト(1段階浅い焙煎度)を推奨しています。
コーヒー豆の状態
モカミックスのパッケージを開封すると、コーヒー豆の甘い香りが広がります。
欠点豆も見られず豆の状態は良好です。
コーヒーの香りや味を5段階評価
3つのコーヒー器具で飲み比べ
▲左から
-
- KONO 名門ドリッパー
- HARIO ウッドネック ネルドリッパー
- HARIO(ハリオ) カフェプレス スリムS
はじめに、KONO名門ドリッパーを使ったペーパードリップで抽出して飲み、カフェプレス、ネルドリップの順番で飲んでゆく。
【抽出環境】
- 1杯あたりに使う豆：16g
- お湯の量：160cc
- お湯の温度：85℃
- 蒸らし時間：30秒
- 使うコーヒーポット：カリタ製ホーローポット
ハリオV60ドリッパー
土居珈琲のモカミックスにそっとお湯を落としていくと、花のような、果物のようなフルーティーな香りが広がります。
実際に飲むと、ハチミツのような甘みがまず口に広がり、徐々にマイルドな苦味が口に広がります。
フルシティローストで注文しているため、どっしりした重量感のある味わいで個人的には大正解のコーヒー豆です。非常に美味しい。
モカ特有の華やかな風味も楽しみながら、まるでマンデリンを思わせるふくよかな味わいと、モカミックスの特徴的なハチミツのような甘みが楽しめます。
土居珈琲の人気銘柄セットで飲んだ「エルサルバドル・ラ・レフォルマ農園」を思い出される味わいで、飲み手を優雅な気持ちにさせてくれるコーヒーという印象を強く受けた。
次はフレンチプレスで抽出して飲んでみます。
フレンチプレス
土居珈琲のモカミックスをフレンチプレスで抽出して飲むと、クルミのような味わいとやや強めの酸味が感じられます。
ハチミツのような甘味は薄れた代わりに、グレープフルーツのようなほろ苦くて甘酸っぱい味わいが感じられます。
モカならではの爽やかな味わいを楽しみたいならフレンチプレスで抽出するのが良いだろうが、個人的にはペーパードリップで飲んだモカミックスの方が好みでした。
最高にネルドリップで抽出して飲んでみます。
ネルドリップ
土居珈琲のモカミックスをネルドリップして飲むと、オレンジのような明るい酸味と甘みが感じられるようになりました。
ほどよくてキレの良い苦味と、コクもあり、味全体のバランスがとても良い1杯に仕上がります。
ペーパードリップのような強い甘味はないものの、洗練された上質な味わいが口に広がり、心地よい気分に誘ってくれます。
目覚めの朝に飲みたいような爽やかな味わいで、一日を優雅に彩ってくれそうな予感をさせてくれます。
まとめ
さて、今回は土居珈琲のコーヒー豆「モカミックス」を飲んだ感想を正直にレビューしました。
いずれの飲み方でも、フルーティーな明るい酸味が感じられ、苦味のキレが良くて非常に飲みやすいコーヒー豆でした。
モカ特有のクセのある味わいを、ブラジル、コロンビアの豆をブレンドすることで一つの新しい味わいに仕上げています。
「酸味のあるコーヒーは普段飲まないけど、モカには興味がある」という方は、僕と同じようにフルシティローストで注文することをおすすめします。
モカは深煎りにすることで酸味が甘みに変化し、豊潤な甘さのコーヒーを楽しむことができます。
土居珈琲のコーヒー豆を初めて試すのにおすすめのセット
土居珈琲のコーヒー豆を初めて飲むなら、人気No.1の
- グァテマラ カペティロ農園
と、世界一のコーヒーを決める品評会「COE(カップ・オブ・エクセレンス)」で入賞した
がセットになった「人気銘柄セット(¥2,376)」から試すことをおすすめします。
こちらは、2種類の豆が100gずつ入っており、高級コーヒー豆の味を一度に両方試せるのが魅力です。
グァテマラ カペティロ農園は、カラメルのような甘みと香ばしさ、ビターな旨味が感じられる美味しいコーヒーです。
エルサルバドルは、今回飲んだモカミックスにテイストが似ているコーヒー豆です。
オレンジのような爽やかさがありながら、口溶けのよいビターチョコレートのような味わいが上品に重なった、まるでスイーツのようなコーヒーです。
どちらも非常に高級感のある味わいが感じられ、専用のギフトボックスに入って届くので、コーヒーギフトとしてもおすすめしたい一品。
人気銘柄セットは2つの高級コーヒー豆を一度に試せる方法なので、まずはこちらを飲んでみると良いです。
