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美鈴コーヒー函館|豆の通販|焙煎したてのコーヒーを持ち帰れるお店

2017年6月30日

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美鈴コーヒー函館|豆の通販|焙煎したてのコーヒーを持ち帰れるお店

2017年6月30日

今回は、北海道でもっとも歴史のあるコーヒー専門店「珈琲焙煎工房 美鈴」について書いていきます。

こちらは豆の通販はもちろん、焙煎したてのコーヒーを持ち帰れるお店としても知られています。

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著者のプロフィール

コーヒーマニア 山口誠一郎

山口 誠一郎
バリスタ / 焙煎士

1,000種以上の通販コーヒーを飲む。TV出演、文藝春秋(文春オンライン)などにコラムを掲載。日本中の様々なコーヒーを味わうマニア。

美鈴コーヒーとは?

美鈴コーヒー函館|豆の通販|焙煎したてのコーヒーを持ち帰れるお店

函館発祥の美鈴コーヒーは1932年に「鈴木商店」として誕生しました。

日本で初めてコーヒーが飲まれた街は横浜、神戸、長崎、そして函館の元町とされています。

創業以来、コーヒーの味と香りにこだわり続けてきた美鈴コーヒーは函館をはじめ北海道全域で支持されており、今では北海道と本州あわせて29店舗あります。

また、オンラインショップによるコーヒー豆の通販も行っています。

コーヒー豆を店頭で購入する場合、高速焙煎機「ジェットロースター」を使い、生豆をその場で焙煎してもらえます。

コーヒー豆の焙煎を一度見てみたい方や、焙煎したてのコーヒーを味わってみたい方は、一度店頭で購入してみるのが良いかと思います。

※その場で焙煎したコーヒー豆を店頭販売するお店は少ない。通常は焙煎から最低でも2〜3日は寝かせ販売する。

コーヒー豆の種類

美鈴コーヒーでは豊富な種類のコーヒー豆を取り扱っています。下記はその一例です。

  • ブラジル
  • グァテマラ
  • キリマンジャロ
  • エチオピアモカ
  • ケニア

美鈴コーヒーの品揃えは豊富

ブレンドコーヒーをはじめ、シングルオリジンコーヒー※も多く取り揃えています。

※シングルオリジンコーヒーとは、単一農園で生産されたコーヒー豆のこと。

農園の個性的な味が楽しめる面白さがあり、近年注目されています。通常は複数の農園のコーヒー豆を混ぜて出荷します。これは、豆の味、供給量を安定させるためです。

美鈴コーヒーでは、この他にも数十種類の豆から選べます。

取り扱い商品数はかなり多いので、迷ったら店員さんと相談しながらどれを購入するか決めるのが良いでしょう。

なお、美鈴コーヒーは生豆の状態で購入することも可能です。自宅で焙煎に挑戦してみたい方はお近くのみすず珈琲で豆を購入するのも良いでしょう。

コーヒーミルを持っていない方は店頭で粉に挽いてくれます。

フレンチプレス用の粗挽きから、エスプレッソ用の極細挽きまで6種の挽き方を選べます。

ジェットロースターで焙煎

美鈴コーヒー函館|豆の通販|焙煎したてのコーヒーを持ち帰れるお店

美鈴コーヒーの店舗で使用している焙煎機「ジェットロースター」ですが、焙煎度合いを次の4種類から選べます。

迷ったら、まずは中煎りがおすすめです。苦味と酸味のバランスが良く、日本でも広く親しまれている焙煎度合いです。

▼関連記事

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焙煎には通常15分~の時間がかかりますが、ジェットロースターではわずか3分で焙煎が完了します。

準備の時間などを含めても10分~15分ほどで焙煎したてのコーヒー豆を受け取れます。

美鈴コーヒー エスプレッソフレンチ

▲エスプレッソ フレンチ 100g 580円(焙煎後は水分が抜けるため81gになる)

「アイスコーヒー」「エスプレッソ」「カフェラテ」「カ フェオレ」に最適のブレンドコーヒー。 苦味が強いだけでなく、深いコクが特徴です。

出典:美鈴コーヒー公式通販ページ

今回は「エスプレッソ フレンチ」という深煎りコーヒーを購入。

表記されている豆の値段は、生豆の値段です。写真のように100gの生豆を購入した場合、焙煎して水分が抜けるため、実際に手に入るのは81gのコーヒー豆となります。

このような販売方法のコーヒー豆屋さんはレアです。通常は焙煎後のコーヒー豆の値段が表記されています。

なお、81gで580円という値段は、スターバックス、ドトールなどのチェーン店よりも若干高く、専門店よりも安いです。

 

▼有名店のコーヒー豆の値段一覧。

店名/商品名 値段/100g 鮮度 欠点豆の数
スターバックス
ハウスブレンド
454円 多い
タリーズ
ハウスブレンド
524円 少ない
丸山珈琲
ブレンド
648円 なし
堀口珈琲
ブレンド
918円 なし

※鮮度が良いほど香り高く、風味がある。欠点豆の数が多いと焦げた味になりやすい。

 

美鈴コーヒーのエスプレッソフレンチは、袋に入った状態でもカラメルのような香ばしい香りが非常に強く感じられます。

車の中がコーヒーの香りで充満するほど、非常に強い香味を放っています。

自宅に持ち帰り、抽出すると、コーヒー粉から芳ばしい香りが強く感じられます。

今回はコーヒー豆を寝かせずに飲んでみると、インパクトのある強い苦味が口に広がります。

スッキリとした苦味でキレの良さが特徴的です。コクや甘み、旨味などは控えめに感じられます。焙煎したてという事もあるでしょう。

81g 580円という値段は正直、やや割高に感じましたが、美鈴コーヒーでは豆のセール※を頻繁に行っているので、セールを狙って購入するのはアリかも知れません。

※厳密には美鈴コーヒーが入っているイオンなどのセールに便乗するのがよい、という意味です。

店舗一覧

  • 大門店
  • 丸井今井 函館店
  • 上磯店(焙煎機 設置店)
  • CAFE工房MISUZU(札幌)(焙煎機 設置店)
  • 札幌駅前店(焙煎機 設置店)
  • CAFE工房MISUZU 新さっぽろカテプリ店(焙煎機 設置店)
  • 北見店(焙煎機 設置店)
  • 稚内店(焙煎機 設置店)
  • 室蘭店(焙煎機 設置店)
  • MISUZU CAFE 室蘭店
  • 帯広店(焙煎機 設置店)
  • 旭川店(焙煎機 設置店)
  • 浜田山店(焙煎機 設置店)
  • 石神井公園店(焙煎機 設置店)
  • 函館美鈴珈琲 nonowa国立店
  • 函館美鈴珈琲 新宿店
  • 青森店(焙煎機 設置店)
  • 西武秋田店

 

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総額100万円以上を使っている自腹レビューです。100g 700円前後のコーヒー豆を中心に紹介しています。

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