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深煎りコーヒーおすすめ20選|イタリアの元バリスタが豆の選び方を解説

2021年6月15日

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深煎りコーヒーおすすめ20選|イタリアの元バリスタが豆の選び方を解説

2021年6月15日

本記事では「深煎りコーヒー」に焦点を絞って、おいしい淹れ方やおすすめのコーヒー豆を紹介します。

少しのコツをマスターすれば、深煎りコーヒー本来のおいしさを味わうことができます。

おすすめのコーヒー豆はネットで手に入れやすくて人気・評価の高いもの、話題性のあるもの、コスパの良いものなど幅広く紹介します。


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この記事の監修者

コーヒーマニア 山口誠一郎

山口 誠一郎
日本安全食料料理協会(​JSFCA)認定コーヒーソムリエ / 焙煎士 / 日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)会員

TV出演、文藝春秋(文春オンライン)コラムを掲載。

1,000種以上の通販コーヒーを飲むマニア。

深煎りコーヒーの魅力とは?

深煎りコーヒー

深煎りコーヒーの魅力は、なんといっても「コーヒー独特の苦味」を感じられることです。

コーヒー豆は生のままでは青臭く、コーヒーらしいチョコレートやナッツのような苦味は焙煎することによって初めて生まれます。

そして、焙煎時間が長いほどに酸味が消え、香ばしさと苦味が増します。

じっくりと焙煎された深煎りのコーヒーは、エスプレッソのような香ばしさと深い苦味、そしてキャラメルのような甘みを感じることができます。どっしりと落ち着きのある味わいです。

浅煎りコーヒーでは、フルーティーなコーヒー豆の持つ酸味が残っていますが、深煎りコーヒーでは酸味はかすかなニュアンスほどにしか感じられません。

深煎りコーヒーのこの苦味はミルクにもよく合い、様々な飲み方のバリエーションが生まれています。

コクが深い

コーヒーの味わいの要素のひとつに「コク」があります。

コクの正体は「グルタミルバリルグリシン」という成分です。

この成分自体は無味ですが、熱を加えることで糖分や油分と結びつき、味わいに深みを感じさせる「コク」に変わります。

深煎りコーヒーは生豆に熱を加える時間が長いため、コクも深くなります。

深煎りコーヒーのコクは、ミルクとの相性も良いため「カフェオレ」にも適しています

【関連記事】カフェオレ、カフェラテ、カプチーノ、カフェモカの違いと作り方を紹介

香りを感じやすい

コーヒーの香りは800種類以上の成分からできています。

これらの成分はコーヒーの生豆に熱を加えることで化学反応が起きて生成されます。

また、焙煎度合いが深くなるほど水分が失われ、コーヒー豆の中に空洞ができます。

すると炭酸ガスの発生が促されて、香りがより一層立ちやすくなります。

浅煎りコーヒーよりも深煎りコーヒーのほうがドリップ時にドームのように膨らみやすいのは、この炭酸ガスが多いことが理由です。

コーヒー豆の中の炭酸ガスは時間の経過とともに失われるため、ドリップ時にドームのように膨らむのは新鮮なコーヒー豆の証でもあります。

また、コーヒー豆は焙煎が進むことにより細胞膜が破壊され、コーヒーの油分がにじみ出てきます。

この油分はコーヒーオイルと呼ばれます。深煎りのコーヒー豆の表面が光っているのはコーヒーオイルによるものです。

苦味が活きる

深煎りコーヒーの香ばしい苦味は、甘い食べ物をより一層引き立ててくれます。

ケーキやビスケットなどの焼き菓子を始め、チョコレートやクリームとも相性が良く、双方をよりおいしく味わうことができます。

コーヒーの苦味をアクセントにするために、イタリアではティラミスやカフェアフォガートなど、デザートの材料としても使われます。

カフェインが少ない?

深煎りコーヒーは浅煎りコーヒーよりもカフェインが少ないのも特徴です。

コーヒー豆に含まれるカフェインは焙煎の時間が長くなるほど少なくなるためです。

【関連記事】カフェインの効果を管理栄養士が解説|摂取量に注意して健康的なコーヒー生活を

深煎りコーヒーの選び方

コーヒー豆

深煎りコーヒーは豆の種類、産地、焙煎度合いによって異なる味わいが楽しめます。

豆の産地による違い

コーヒー豆の産地はコーヒーベルトと呼ばれる赤道付近に集中しています。

大きく分けると中南米、アフリカ、アジアに分けられます。

コーヒー豆の味わいは産地だけでなく農園の管理や種類によっても左右されますが、ここでは大まかな目安を紹介します。

  • 中南米…苦味と酸味のバランスの取れた味わい
  • アフリカ産…フルーティーな酸味と甘みが特徴。苦味がマイルド。
  • アジア産…ハーブ・スパイスのような風味、深いコク、穏やかな酸味が特徴。

中南米の代表的な深煎りコーヒーは、ブラジル、コロンビアが挙げられます。

各産地の特徴を詳しく知りたい方は下記をご覧ください。

フルーティーな酸味が特徴のアフリカ産コーヒーを深煎りにすると豊潤な甘みが生まれます。

代表的なコーヒーはエチオピア産モカが挙げられます。

【関連】モカコーヒーの特徴|味わいと飲み方、カフェモカとの違いから、オススメまでを紹介

 

アジア産の代表的な深煎りコーヒーはインドネシアのマンデリンが挙げられます。

【関連】マンデリンコーヒーの特徴|味や香り、おすすめコーヒー豆も紹介

焙煎度合いによる違い

コーヒーの焙煎度合いには、浅煎り中煎り・深煎りの3段階よりさらに細かく分けた8段階の焙煎度合いがあります。

深煎りの焙煎度合いには次の4種類があります。

  • シティロースト…近年主流になりつつある焙煎度合い。苦みと酸味のバランスが取れ、すっきりとした味わい。コーヒー豆の個性も感じられる。
  • フルシティロースト…酸味は少なく、コーヒーらしい香ばしさや苦みとコクの際立つ焙煎度合い。
  • フレンチロースト…苦みとコクが強く感じられ、酸味はほぼ残りません。フレンチローストと相性の良いコーヒー豆は希少で、豆を選ぶ焙煎度合いです。
  • イタリアンロースト…濃厚な苦みとコクが出ますが、近年ではここまで深煎りにすることはありません。

▼コーヒー豆の焙煎度合い(ロースト)については、こちらにまとめています。

コーヒー豆のローストや焙煎度合い・焙煎方式ごとの味の違いを解説

焙煎してから1ヶ月以内を目安に飲み切る

生鮮食品であるコーヒー豆は、空気に触れる時間が増えることで酸化します。

酸化すると文字どおり酸っぱくなります。食品が痛むと酸っぱくなるのと同じです。

また、コーヒー特有の香ばしい香りも少なくなります。

そのため、豆(粉)を密閉容器に入れて直射日光の当たらない場所に保存し、焙煎されてから1ヶ月以内を目安に飲み切るのがおすすめです。

深煎りコーヒーおすすめ20選

ここから、深煎りコーヒーのおすすめ人気ランキング20選を紹介します。

今回はAmazon・楽天・Yahoo!ショッピングなどで売れ筋ランキング上位の深煎りコーヒーの中から20商品を厳選して紹介します。

1位:土居珈琲 人気銘柄セット

土居珈琲 ブラジル・ダテーラ農園1

土居珈琲
人気銘柄セット

カラメルのような甘みと香味、ビターな旨味が特徴。

キレの良い苦味と、ほどよい酸味のバランスが上品に整っていて飲みやすいコーヒーです。

コーヒーを飲み込んだ後の余韻に「品格」を感じる印象的な風味が秀逸。

本当においしい高級な深煎りコーヒーを飲みたい方におすすめです。

公式サイトで見る

▼人気銘柄セットのレビューはこちらをどうぞ。

土居珈琲の人気銘柄セットを飲んだ感想を正直に述べる

2位.グアテマラ・ブラン・デル・グアヤボ農園(中深煎り)

珈琲きゃろっと グアテマラグアヤボ農園1

珈琲きゃろっと
グアテマラ・ブラン・デル・グアヤボ農園(中深煎り)

ベリー系のフルーツのようなジューシーさと赤ワインのようなボディ感に加え、濃厚なコクと甘みが特徴です。

きゃろっとのお試しセットの1品として2009年より販売され、最も人気の高いおすすめコーヒーです。

公式サイトで見る

▼グアテマラ・グアヤボ農園のレビューはこちらにまとめています。

珈琲きゃろっとの豆「グァテマラ・グアヤボ農園」を飲んだ感想を正直に述べる

3位.テーラードカフェ マンデリン

テーラードカフェ インドネシアマンデリン

テーラードカフェ
インドネシア マンデリン

ひとくち飲むと「黒蜜」のようなコクと濃厚な舌触り、そして重量感のある味わいが感じられます。

マンデリンらしい「どっしりとした苦味」と、ほどよい酸味をあわせ持ち、バランスの良いおいしさが楽しめます。

公式サイトで見る

▼マンデリンのレビューはこちらにまとめています。

コーヒー豆通販レビュー|テーラードカフェのインドネシア マンデリン

4位.TOKYO COFFEE 東京コーヒー オーガニック ブレンド  (豆のまま 200g)

東京コーヒー オーガニックブレンド

約900件のAmazonレビューで星4.2を獲得する逸品

ハチミツを溶かしたような濃厚で深いコクと豊潤な甘みが印象的な逸品。

「オーガニックコーヒーは味が薄い」「物足りない」というイメージをお持ちの方もいるかも知れませんが、深いコクとキレの良い苦味があります。

想像を大きく超えるおいしさに驚いた一品です。一度は試す価値があります。

▼オーガニックブレンドのレビューはこちらでまとめています。

コーヒー豆通販レビュー|東京コーヒーのオーガニックブレンドの感想

5位.土居珈琲 マンデリンG1 フレンチロースト【豆のまま】

土居珈琲 マンデリンG1

コクと甘みの深煎りが好きな方におすすめ

深いコクと甘みの中にトロピカルフルーツのような味わい、スパイスやハーブのようなアクセントを感じられます。

▼土居珈琲のマンデリンG1のレビューはこちらにまとめています。

土居珈琲のコーヒー豆「マンデリンG1」を飲んだ感想を正直に述べる

6位.コーヒーばかの店 キリマンジャロ(深煎り) 100g [豆のまま] 

コーヒーばかの店 キリマンジャロ深煎り
赤ワインのようなコクと甘み、スモーキーな香り

深煎り好きの方におすすめのコーヒー。まるで赤ワインのように芳醇で豊かなコクと甘み、苦味のバランスの良い深い味わいです。

7位.ブルンディー 15+ 500g (深煎り、豆のまま)

ブルンディ− 深煎り
アフリカのスイスと呼ばれるブルンジ共和国の丁寧なコーヒー

自然に生えている植物や枝打ちした後の葉などを肥料にした、有機的な農法で育てられています。

知名度は高くありませんが、粒の揃った綺麗なコーヒー豆で香り高くフルーティーな甘みが特徴です。

8位.極上カビなしコーヒー豆 深煎り (豆のまま) 完全無欠コーヒー・バターコーヒー向け 200g

カビなしコーヒー 深煎り
健康のためにとことんこだわったコーヒー:話題のバターコーヒーにもおすすめ

カビ毒を徹底的に取り除き、品質にこだわったコーヒー豆です。クセがなく、ほどよい苦味のコクの深い味わい。

使用するオイルやバターにこだわることで、栄養価が高く満腹感が得られると話題のバターコーヒーもおすすめです。

9位.ウインドファーム 有機栽培  200g 豆

ウインドファーム 深煎り
甘みやコク、苦味のバランスの良い味わい

グアテマラ産コーヒーの爽やかな風味をベースにしたバランスの良いブレンドコーヒー。

ウインドファームは1988年から有機栽培、森林農法、フェアトレード、シングルオリジンにこだわっています。

10位.カフェインレス 有機栽培 300g デカフェ豆

神戸屋ほっと カフェインレス
おいしい深煎りコーヒーをカフェインレスで

カフェインレスとは思えないカラメルのような甘さと、伸びやかな余韻の控えめでオレンジのような酸味のコーヒーです。

妊婦さんやカフェインの摂取を控えたい人に嬉しい、スペシャルティコーヒーのおいしさをそのまま味わえる逸品。

11位.珈琲特急便 【コロンビアブレンド】

珈琲特急便 コロンビアブレンド
毎月10日・25日だけ発送の限定の新鮮さにこだわったコーヒー

「珈琲特急便」は焙煎したての新鮮なコーヒーを美味しく飲んで欲しいという想いから、毎月10日・25日に限定して焙煎の翌日に発送するというこだわりが感じられるお店です。

ドリップした際の香りがとてもよく、味のバランスが良い飲みやすいコーヒー豆です。

12位.パロットコーヒー ブラジル プレミアムショコラ 中深煎り  (200g/豆のまま)

パロットコーヒー プレミアムショコラ
不思議とチョコレートのような味わいのするブレンドコーヒー

人工的なフレーバーコーヒーではなく、ブレンドでチョコレートのような味わいを表現したコーヒーです。

ミルクとも相性がよく、チョコレートのような香ばしい甘みが特徴。苦味もマイルドで飲みやすいです。

13位.KAKASI COFFEE『ルワンダ スカイヒル』豆のまま100g

KAKASIコーヒー ルワンダスカイ
しっかり苦味、まろやかスパイシー

ルワンダのコーヒー農園はまるで天空に浮かぶかのように美しいことから「千の丘の国」と呼ばれています。

しっかりとした苦味がありますが、キレが良い。まろやかなスパイスも良いアクセントになっています。

14位.ロクメイコーヒー 深煎り 2種飲み比べセット 豆のまま / 各100g

ロクメイコーヒー深煎り飲み比べセット
深煎り好きのための飲み比べセット

サルサワブレンドは、ダークチョコレートやキャラメルのような甘苦さとコクが特徴。

インドネシア マンデリン ブルーリントンは大地を感じさせる濃厚でしっかりとしたコクに、心地よい苦味とほんのりとした甘みが感じられます。

スペシャリティコーヒー100%使用の高品質コーヒー2種類を飲み比べできるセットです。

 

▼ロクメイコーヒーのレビューはこちらにまとめています。

コーヒー豆通販レビュー|ロクメイコーヒー「お試し飲み比べセット」

15位.マチュピチュ天空(ペルー) 無農薬 天然堆肥栽培 銀河コーヒー (150g 豆のまま)

コーヒー豆 マチュピチュ天空 ペルー 銀河コーヒー (150g 豆のまま)
ロマンあふれる空中都市マチュピチュのすぐそばで育てられたコーヒー

やや深煎りのフルシティローストで、まろやかでありながらも深い味わいで香ばしいコーヒーです。

16位.Musetti(ムセッティー) パラディソ コーヒー豆 250g 袋

Musetti paradiso
ふんわりと感じるフルーティな余韻が特徴

エスプレッソマシン製造メーカーDeLonghi(デロンギ)が推奨するコーヒー豆です。

香ばしく甘い香りとふんわりと感じるフルーティな余韻が素敵なブレンドです。

17位.キンボ エスプレッソ粉 ゴールド 250g

KIMBO ゴールド
イタリアの深煎りコーヒーを自宅で手軽に楽しめる一品

もともとはエスプレッソ用のコーヒー豆ですが、ペーパードリップ、エアロプレスで抽出しても一味違うおいしさを楽しめます。

18位.MJB デイリーブリュー(アラビカ100%) 1kg 粉

MJB デイリーブリュー(アラビカ 豆 100%) 1kg
たくさん飲みたい人におすすめのコスパの良いコーヒー

毎日飲んでも飽きない味わいが特徴。深いコクとほどよい酸味があり、飲みやすいコーヒーです。

バランスが良い味わいなので、リピーターの方も多い商品。

19位.加藤珈琲 深煎りコーヒー福袋  豆のまま  1.5kg 

加藤珈琲 深煎セット ブラウニーつき
コーヒー豆3種全1.5kg  コスパの良いコーヒー豆

ヨーロピアンクラシックブレンド500g、インドネシア マンデリンゴールド500g、スペシャリティブレンド エスプレッソ500gの3種類セット。

値段が安いので「毎日たくさん飲む」「家族みんなで飲む」という方などにおすすめ。

 

加藤珈琲店のおすすめコーヒー豆はこちらにまとめています。

加藤珈琲店のおすすめコーヒー豆を5種類の中から紹介|一番美味しいコーヒー豆は?

20位.むそう オーガニック珈琲・深煎り 200g 粉

むそう 深煎り 粉
お手頃価格で中細挽き コーヒーをたくさん飲む人におすすめ

コーヒーの苦味・甘み・酸味といったすべての特徴がバランスよく調和した、コクのある味わいの有機オーガニックコーヒー豆です。(有機JAS認定コーヒー豆)

ペルー50%・グァテマラ30%・ブラジル20%の割合でブレンドされています。

コクや苦味を生かす深煎りコーヒーの飲み方

コーヒードリップ

深煎りコーヒーはエスプレッソマシン、ハンドドリップ、フレンチプレスなど、様々な方法で淹れることができます。

深煎りコーヒーは焙煎時間が長く、細胞膜がもろくなっているため、コーヒーオイルが溶け出しやすいです。

コーヒーオイルは甘みや香りのもとなので、コクを出して濃厚な味わいにするならフレンチプレスで抽出するのがおすすめ。

ハンドドリップなら金属製のフィルターや、目の粗いペーパーフィルターを選ぶと、甘みとコクを引き出せます。

ここでは、最もポピュラーな抽出方法のハンドドリップで深煎りコーヒーを楽しむ方法を紹介します。

必要な道具

必須

  • ペーパーフィルター
  • コーヒーケトル
  • ドリッパー

あったほうがいいもの

  • スケール(コーヒー豆の量を測るため)
  • ストップウォッチ(抽出時間を測るため。スマホで代用可)
  • ミル(挽きたてのコーヒー豆で淹れるため)

飲む直前に豆を挽くと香ばしさが感じられるコーヒーに仕上がります。

粉で飲む方なら、購入後に密閉容器に移し替えて空気に触れないように保存すると、香ばしさをキープしやすいです。

美味しく淹れるポイント(150ml抽出する場合)

  • 白いフィルターを用意(紙の匂いがコーヒーに移らない)
  • コーヒー豆(粉)15gを用意
  • 30秒〜1分間、コーヒー粉を蒸らす(成分を抽出しやすくする)
  • 75mlだけ抽出(コーヒーの旨味だけを取り出す)
  • 残り75mlはお湯を注ぐ(濃いめのコーヒーをお湯で割る)

このレシピで淹れると、クリアな深煎りコーヒーになります。

お湯の注ぎ方を知りたい方は、こちらの動画が参考になります。

動画のとおり、ペーパードリップは腕を回す必要はありません。

 


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