ドトールのコーヒー豆「マンデリン」はおすすめしない？感想を正直に述べる

HARIO（ハリオ）V60ドリッパーで抽出

中挽きにしたドトールのコーヒー豆「マンデリン」を、ハリオV60ドリッパーにセットし、お湯を静かに落としていく。

お湯と混じり合ったコーヒー粉はドーム状に膨らまず「ベチャッ」と広がり、新鮮でないことを示している。

また香りも弱く、本当に直火焙煎されているのかと疑いたくなる。

気を取り直して一口飲んでみると、酸味が際立っており、コクや旨味が感じられない。

あまりに酸味が強いため苦味もほとんど感じられない。

マンデリンという豆は、中煎りでもある程度のコクが味わえるはずだが、ドトールのマンデリンは「マンデリンらしさ」が一切ない。

後味はすっきりとキレが良く、しつこさは感じない。

酸味のあるコーヒーが苦手なら飲まないほうがいい。僕も酸味は得意でないので、リピートすることはないだろう。

この酸味を和らげたいので、ネルドリップを試みる。

使うネルフィルターはマルタ製フィルター。こちらを使うと味の角が取れて、味をぎゅっと凝縮させたような仕上がりになる。

HARIO（ハリオ）ウッドネック ネルドリッパーで抽出（マルタ製ネルフィルター）

ドトールのコーヒー豆「マンデリン」を、マルタ製ネルフィルターで抽出して飲んでみると、見事に酸味は和らいで飲みやすい一杯になった。

まだ苦味よりも酸味が強いが、ペーパードリップで飲んだ時よりも味のバランスが取れている。

甘みや旨みはペーパードリップで飲んだ時と変わらず、ほとんど感じない。

最後に、札幌のネルドリップ専門店「森彦」のネルフィルターを使って抽出してみよう。

HARIO（ハリオ）ウッドネック ネルドリッパーで抽出（森彦ネルフィルター）

ドトールのコーヒー豆「マンデリン」を、札幌の名店「森彦」特製ネルフィルターで抽出して飲んでみると、酸味よりも苦味が感じられる一杯になった。

これまで際立っていた酸味は、舌の上でスーッと消えていくような爽やかさな酸味に変わった。

コクもこれまでで、もっとも感じられるようになったが、コーヒーにおいて重要な「甘み、旨味」が感じられないのが非常に残念。