ゲイシャコーヒーおすすめ20選！華やかさと繊細な甘みを楽しもう

世界で最も高価で希少なコーヒーとして有名なゲイシャ。

2004年、コーヒーの国際品評会である「ベスト・オブ・パナマ」で発表されたゲイシャコーヒーは、その圧倒的な個性で世界各国の審査員たちを驚かせました。

その華やかで甘い香りと味わいは、「コーヒーとは思えない」と言われるほどです。

本記事では、ゲイシャの特徴や選び方を解説しながら、おすすめのコーヒーを紹介します。

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ゲイシャコーヒーとは？

ゲイシャ種とは、エチオピアのゲシャ地域で自生していたアラビカ種の亜種です。

樹高が高く、栽培も収穫も手間がかかり、大量生産が難しい品種です。

ゲイシャの値段が高価なのは、味わいや香りのクオリティだけでなく「希少性」も大きく影響しています。

 

華やかさと繊細な甘みが特徴

ゲイシャコーヒーの特徴は、圧倒的な華やかさと繊細な甘みにあります。

口の中でぱっと広がる明るい味は、ジャスミンの花と柑橘系のフルーツによくたとえられます。

華やかな味わいの奥には、熟したパイナップルやパッションフルーツのような濃厚な甘味と酸味もかすかに感じられます。

口の中でもワインのように表情が変わるのがゲイシャの面白いところです。

また、香水やジャスミン、アールグレイなど、豆を栽培する農園（土壌）によって印象がガラリと変わることもゲイシャの大きな特徴です。

 

ゲイシャを有名にした「パナマ・エスメラルダ農園」

実は、ゲイシャ種が発見された1931年、コーヒーを生業とする人々の間では、すでにゲシャ地方のコーヒーは美味しいと知られていました。

しかし、その栽培の難しさと収穫量の少なさから、パナマのエスメラルダ農園がゲイシャを復活させるまでは、コーヒーの歴史から忘れ去られていました。

2000年代になると、「スペシャルティコーヒー」という考え方が広まり、各地で品評会が開かれるようになりました。

2004年に開催された「ベストオブパナマ」という国際品評会で、エスメラルダ農園は「Jamillo Especial」というゲイシャ種を出品します。

その結果、1ポンド（約450g）あたり21ドルという当時では破格といえる最高落札価格を記録して優勝しました。

この出来事は「ゲイシャショック」と呼ばれ、これをきっかけにゲイシャは世界中で有名になりました。

 

 

ゲイシャのおもな生産地は13ヶ国

ゲイシャはおもな産地は次のとおり。

 

この中で、日本で飲める機会が多いゲイシャは「エチオピア」「パナマ」「中南米産」です。

エチオピアのゲイシャは味が美味しくて品質も安定しています。

値段もリーズナブルなものが多いです。

近年は、コスタリカやグァテマラの国際品評会(COE)で優勝したゲイシャが購入できるチャンスも増えてきました。（COE優勝ロット）

パナマ産ゲイシャに比べると、中南米のゲイシャはCOE優勝ロットでも値段が手頃なので、希少性が高いコーヒーを求める人におすすめです。

 

ゲイシャコーヒーの選び方

精製方法で選ぶ

ゲイシャコーヒーの精製方法は3種類あります。

精製方法によって味と香りがガラッと変わるので、好みの味を見つける上で必ずチェックしておきたいところです。

 

ウォッシュド

ウオッシュドは収穫したコーヒーチェリーの果実を取り除き、発酵させた後に水洗いをしてから乾燥させます。

比較的クリーンな味になりやすく、豆本来の味わいを綺麗に感じることができます。

すっきりとしたコーヒーが好きな人は、ウォッシュドのゲイシャを選ぶと良いでしょう。

 

パルプドナチュラル（ハニープロセス）

パルプドナチュラル（ハニープロセスとも呼ばれる）は、ミューシレージという粘着質を洗い流さずに乾燥させる製法です。

次に紹介する「ナチュラル」とウォッシュドのいいとこ取りをしたような味で、クリーンさと果実のような甘さが特徴です。

 

ナチュラル

ナチュラルは収穫したコーヒーチェリーをそのまま天日干しにして、乾燥させてから脱穀してコーヒー豆を取り出す製法です。

乾燥の工程で果肉が発酵することで、より濃厚で複雑な味わいに仕上がります。

そのゲイシャ本来の味をダイレクトに感じたい人におすすめの精製方法です。

 

豆の等級・グレードで選ぶ

ゲイシャを生産する国ごとに、豆のグレードの決め方が異なります。

ここでは、特にメジャーな産地のエチオピアとパナマに絞って、ゲイシャのグレードを紹介します。

 

エチオピア産ゲイシャのグレード

エチオピアのゲイシャは、豆300g中の欠点豆の数でグレードが決まります。

 

実際にはG9までありますが、輸出されるのはG5までです。

日本にはG4より下のグレードが入ってくることはほぼありません。

 

パナマ産ゲイシャのグレード

パナマのゲイシャは栽培される標高によってグレードが決まります。

 

コーヒー豆は栽培地の標高が高いほど、味わいが豊かで酸味の質が良く、高品質なコーヒーになりやすい傾向にあります。

パナマに限らず、グアテマラなどでも標高が高いほどハイグレードな豆として扱われます。

 

焙煎度合いで選ぶ

味、香りの決め手となる焙煎度合い。

浅いほどフルーティーさが残り、深くなるほどフルーティーさが失われ、代わりに香ばしさとコクが増します。

ゲイシャはフルーティーさが特徴なので、その特徴を活かした浅煎り〜中煎りが適しています。

焙煎度合いを指定できるお店もあるので、酸味が苦手な方は中煎り（ハイロースト）に指定するのがおすすめです。

浅煎りよりも酸味が少なく、甘みが強く感じられる焙煎度合いなので、ゲイシャらしい華やかさを感じながら、カラメルのような香ばしい甘みも楽しめます。

 

おすすめのゲイシャコーヒー20選

今回は、ネット通販で手軽に購入できる比較的リーズナブルで美味しいゲイシャを選びました。

エチオピアのゲイシャは品質が特に安定していて、美味しいものが多いです。

コロンビアやグァテマラのゲイシャも素晴らしい品質ですが、ゲイシャを初めて試すなら、まずは王道のエチオピアかパナマを選ぶと良いでしょう。

 

1.エチオピア グジ ゲレザ ゲイシャ G-3 ナチュラル

このG3は、コスパが良いゲイシャを飲みたい人におすすめです。

ゲイシャ発祥の地エチオピアの南部「シダモ県グジ地区」は昼夜の寒暖差に恵まれた高品質なコーヒーが生産されています。

ゲレナ農園は2014年に設立された比較的新しい農園ですが完熟チェリーのみを収穫し、品質の安定に努めています。

この豆はG3のため「かなり安い」ですが、ゲイシャの華やかさと洗練された旨味はG1に負けずとも劣らない味わいです。

ナチュラル精製のため完熟したチェリーから旨味が豆に移っていて、甘味とコクが強く感じられます。

 

2.エチオピア ゲイシャ G1

1.と同じエチオピアのゲレナ農園で栽培されたナチュラル式ゲイシャですが、最高グレードのG1です。

焙煎は中浅煎りのため、苦味はより抑えられて、ゲイシャの特徴であるジャスミンの香りとトロピカルフルーツのような果実感にあふれています。

大阪の箕面市にある「ゴールドキャッスルコーヒー」は、以前別の銘柄もレビューしていますが、ブレのない安定した焙煎を行っています。

スペシャルティコーヒーのよさを広めたいという熱意が、品質と良心的な価格に反映されている印象です。

 

3.エチオピア グジ ゲレザ ゲイシャ

ゲイシャを自分で焙煎してみたい人向けの「生豆100gパック」です。

豆の産地とグレードは1.と同じエチオピアのゲレナ農園でG3です。

生豆は焙煎豆に比べてお得に購入できるので、コストを抑えたい人におすすめです。

 

4.エチオピア ゲイシャ ゴリゲシャ2011

ゲイシャが世界で有名になったのは2004年の「ベスト・オブ・パナマ」に選ばれた豆が史上最高価格で落札されたことがきっかけでした。

その先祖が自生していたのはエチオピアのゴリゲシャという森です。

ゴリゲシャ2011という品種は、ゲシャビレッジ農園が独自に開発した3つの品種の1つです。

実際に飲むと、トロピカルフルーツや柑橘のような酸味と生き生きとした香味が感じられます。

この農園の豆は2017年に世界各国のバリスタ大会で、その品質の高さを認められています。

 

5.エチオピア ゲシャビレッジ農園 チャカ ゲイシャG1 ナチュラル

4.と同じ「ゲシャビレッジ農園」のゲイシャですが、この豆はナチュラル精製です。

さわやかな柑橘系の甘酸っぱさに加えて、ワインのような重厚さが感じられます。

販売元のCCSは喫茶店の激戦区である名古屋で昭和28年から続く老舗コーヒー店です。

注文後に焙煎した新鮮なコーヒー豆なので香り高く、風味が豊かなのが特徴です。

 

6.エチオピア ゴリ ゲシャ ハニー 中浅煎り

4.と同じエチオピアのゲシャビレッジ農園のゴリゲシャ2011ですが、こちらはハニープロセスで精製されています。

紅茶の「ダージリン」や蜂蜜のような香味に加えて、アプリコットのような酸味が感じられ、甘味の余韻がいつまでも続きます。

飲み口も滑らかで赤ワインのような重厚な口あたりが印象的です。

 

7.パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャ 中煎り

パナマのオークションで史上最高落札価格を記録した「ラ・エスメラルダ農園」のコーヒー豆です。

ゲイシャを語る上では外せない農園の一つです。

花のような香りに柑橘系の甘酸っぱさと紅茶のような香味が鮮烈な印象で、上質な口あたりと長い甘みの余韻が続きます。

 

 

8.パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャ ミディアムロースト

ラ・エスメラルダ農園のプライベートコレクションですが、こちらは浅煎り（ミディアムロースト）です。

より華やかな酸味があり、ゲイシャの個性がはっきりと感じられます。

苦味もさらに控え目ですが、コクは口の中で豊かに広がります。

ハイビスカスのような花の香り、アプリコットやピーチの甘酸っぱい香味が感じられ、飲み終わった後までずっと続きますが爽やかな後味です。

 

9.パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャ ライトロースト

エスメラルダ農園のプライベートコレクションで、こちらは更に浅煎りの「ライトロースト」です。

ジャスミンやレモンの香りが鼻を突き抜け、ゆずを思わせる酸味とブラックペッパーのようなかすかに弾ける感じが印象的です。

口あたりはまろやかで、余韻に「はちみつのような甘さ」が残ります。

 

10.パナマ ラ・エスメラルダ ゲイシャ プライベートコレクション

エスメラルダ農園のプライベートコレクションを好みの焙煎度合いで飲みたい人におすすめです。

販売元の珈琲問屋では、ライトローストからイタリアンローストまで好みの焙煎度合いで指定ができます。※生豆での購入も可能。

ゲイシャの特徴である華やかな香りと甘酸っぱさを味わうならハイローストまでが良いですが、酸味が苦手な方はシティローストがおすすめです。

 

11.パナマ ベルリナ農園 ゲイシャ

ベルリナ農園は、エスメラルダ農園からゲイシャの種を譲り受けて栽培をスタートしました。

エスメラルダ農園と比べるとやや落ち着いた印象ですが、ゲイシャ特有の花のような香りと果実感、透明感のある後味が感じられます。

 

12.パナマ・エチオピアゲイシャ飲み比べセット

パナマのベルリナ農園と、エチオピアのゲレナ農園の豆が1袋ずつ試せる飲み比べセットです。

パナマの豆はジャスミン香や鮮烈な柑橘系の香味シロップのような甘みと豊かなコクが感じられ、後味のクリーンさが際立っています。

ナチュラル精製のエチオピアは柑橘系の酸味がより引き立ち、力強さを感じます。

 

13.パナマ オーロラ農園 ゲイシャ ナチュラル

オーロラ農園は2013年の「ベスト・オブ・パナマ」ゲイシャウォッシュド部門で優勝を果たした実力派です。

グレープやピーチを思わせる甘酸っぱさあり、全体的に軽やかな味に仕上がっています。

 

14.コロンビア ファン・マルティン ゲイシャ ウォッシュド

標高2050mの高地でコーヒーを栽培するファン・マルティン農園の豆です。

チェリーでの発酵工程が長い分、甘みが強く、華やかな香りとフルーティーな酸味にゲイシャらしさがしっかり感じられます。

ウォッシュドの上品さと口あたりのまろやかさも特徴です。

 

15.コロンビア ラ エスペランサ ゲイシャ

コロンビアでトップクラスの農園「ラ エスペランサ農園」で収穫された豆です。

この農園のロットはトロピカルな果実味が突出しており、濃厚な甘みに加えてしっかりしたコクと滑らかな質感が特徴です。

苦みはかなり控え目でバランスがよく飲みやすいです。

 

16.コロンビア ウィラ エル ミラドール農園 ゲイシャ

COE上位を独占するウィラ県で栽培されたゲイシャです。

エル ミラドール農園のコーヒーは、どれも豊かな甘みと良質な酸味が感じられます。

このゲイシャは紅茶やチェリーなどの果実味が感じられ、口当たりは軽く、ハニープロセスらしい甘い余韻が特徴です。

 

17.コスタリカ グラニートス オルティス1900 ゲイシャ

こちらはコスタリカで栽培されたゲイシャです。グラニートス農園はスペシャルティコーヒーの名産地「タラス地区」にあります。

ハニープロセスで精製された豆は幻想的な香りとジューシーさが特徴です。

実際に飲むと、アプリコットを思わせる酸味やピーチのような甘み、アーモンドのようなコクが感じられます。

後味にはシナモンやカルダモンのようなスパイシーさも感じられ、ゲイシャの華やかさが満喫できます。

こちらでは好みの焙煎度合いが指定できますが、おすすめはミディアムローストかハイローストです。

 

18.グァテマラ COE3位 ロズマ・ゲイシャ

ペルーCOEのオブザーバー審査員を務める焙煎士が手がける、ロズマ農園のゲイシャです。

この農園は、カップオブエクセレンス上位入賞の常連としても有名です。

実際に飲むと、ピーチを思わせる甘みとジャスミンのような香り、ほのかにヘーゼルナッツのような甘く香ばしい風味が感じられます。

COE入賞のゲイシャにしてはリーズナブルなので、希少価値の高いコーヒーを試してみたい人におすすめです。

 

19.ゲイシャ品種コーヒー2銘柄セット

コロンビアとパナマのゲイシャがそれぞれ200gずつ飲み比べできるセットです。

コロンビアは柑橘系の甘酸っぱさが前面に出ていて、上品でバランスの取れた味わいです。

パナマはジャスミンのような香り、ジューシーなオレンジのような香味、シロップのようなやさしい甘みが特徴です。

どちらもウォッシュド式で、すっきりした後味に甘い余韻が続きます。どちらも大変飲みやすい印象です。

 

20.マラウィゲイシャ含むコーヒー豆4種セット

マラウィ産のゲイシャを含むアフリカ4か国の飲み比べセットです。

ゲイシャは優雅な香りと甘みが豊かで、エチオピアのモカはワインや紅茶のような香りが特徴です。

ルワンダ産はチェリーのような甘酸っぱい風味と芳醇な香りがあり、中煎りなので旨味も感じられます。

ケニア産はチョコレートのような甘みと、華やかな香りが印象的です。

 

おすすめのゲイシャ一覧表

最後に、ゲイシャコーヒーのおすすめを一覧表にまとめます。

 

一番最初に紹介した「エチオピア グジ ゲレザ ゲイシャ G-3」は1杯単価が最安で、コスパが良いです。

先ほどもお伝えしたように欠点豆の少なさでG1に劣るものの、味の美味しさもG1と大きく差があるかと言われれば、そんなことはありません。

初めてのゲイシャとして価格的にも選びやすい一品です。

 

ゲイシャコーヒーの値段が高い理由

ゲイシャコーヒーの値段が高い理由は、栽培の難しさにあります。

ゲイシャ種のコーヒーの木は、他のアラビカ種の木と比べて2倍ほど高く、その高さは4mにも達します。

実のなる数も少ないうえに、枝と枝の間隔が広いため、機械を導入して収穫するのが困難です。

また、ゲイシャコーヒーの属するアラビカ種は病気や害虫に弱く、栽培にとても手間がかかります。

さらに、栽培に適した環境も、「標高の高い火山灰の肥沃な土壌で、涼しく豊かな雨が降る場所」と非常に限られています。

このような理由からゲイシャは高価で、その価値は今も上がり続けています。

 

ゲイシャコーヒーの美味しい飲み方

ゲイシャは浅煎りを基本としているお店が多いので、今回は浅煎りに適した抽出方法を紹介します。

まず、味の決め手となるのは抽出時間とお湯の温度、この2つです。

抽出時間は2分を目安に

150mlを抽出する場合で2分が目安。（そのうち蒸らし1分）

2分以上かけると渋みが強くなりやすく、後味が悪くなるので、まずは2分を目安に150mlを抽出してください。

浅煎りの抽出は深煎りよりも時間がかかるので、深煎りのペースで淹れると2分をオーバーします。

もし時間をオーバーして渋くなったら加水して味を整えると良いです。

これだけで後味がスッキリして、ゲイシャらしい甘い余韻を感じやすくなります。

 

お湯の温度は90℃以上を目安に

味のバランスを重視するなら90℃以上で抽出すると良いです。

コーヒーは低温で抽出すると酸味が強くなり、高温では苦味が強くなります。

ゲイシャは浅煎りが基本なので、90℃以上のお湯で淹れることで苦味と酸味のバランスが整って飲みやすくなります。

 

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