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（@yamaguchicoffee）
今回は「パッセージコーヒー(PASSAGE COFFEE)」というお店のおすすめコーヒー豆「エチオピアWORKA SAKARO」を飲んだ正直な感想を述べます。
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パッセージコーヒーは「スペシャルティコーヒーを特別ではなく、日常へ」がコンセプトのコーヒー専門店。
コーヒー豆が秘めているレモン、ピーチ、ブルーベリー、花など「素材本来の魅力」を引き出す焙煎・抽出を大切にしているスペシャルティーコーヒー専門店です。
そんな「パッセージコーヒー」のおすすめコーヒー豆「エチオピアWORKA SAKARO」をレビューしていきます。
このブログでは、下記いずれかのコーヒー器具を用いてレビューしています。
- ペーパードリップ
三洋産業cafecスリーフォー + cafecスリーフォーフィルター - フレンチプレス
HARIO（ハリオ）カフェプレス - ネルドリップ
山形コフィア製ネル
目次
コーヒー豆通販レビュー｜パッセージコーヒー「エチオピアWORKA SAKARO」
パッセージコーヒーのコーヒー豆「エチオピアWORKA SAKARO」は、公式ホームページで次のように紹介されています。
『ウォルカ』とは現地ゲデオ語で「金」を意味します。
この地を訪れたエチオピア最後の皇帝ハイレセラシエの部下が 人々のおもてなしに感銘を受け、この地をウォルカ(金)の地と呼ぶようになりました。
ピーチの果実感、ジャスミンのようなフーラルな香りをお楽しみいただけます。
エチオピアWORKA SAKAROの値段・容量
100g 890円(税込)
コーヒー豆の状態
「エチオピアWORKA SAKARO」をパッケージから開封すると、粒がきれいに均一に揃っています。
焼きムラや虫食い豆の混入などの、ネガティブな要素は一切なし。
コーヒー豆の状態は良好です。
エチオピアWORKA SAKAROの焙煎度合い
※コーヒー豆の焙煎度合いについて、下記で詳しく解説しています。
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コーヒー豆のローストや焙煎度合い・焙煎方式ごとの味の違いを解説
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コーヒー豆の情報
コーヒー豆の生産地：エチオピア ゲデブ イルガチェフェ
生産処理（生豆の精製）：水洗方式
コーヒー豆の品種：Ethiopian Heirloom（エチオピア在来品種(複数の野生種を含む)のこと）
コーヒー豆の種類ごとの味の違いは、下記で解説しています。
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コーヒー豆の種類や味の違い｜お気に入りの豆を探すたった1つのコツ
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エチオピアWORKA SAKAROを5段階評価
使用するコーヒー器具（ペーパードリップ）
使用するコーヒー器具は、三洋産業cafecのペーパードリップ一式セット。
三洋産業cafecスリーフォードリッパーと、同じく三洋産業cafecのスリーフォーフィルターを使う。
スリーフォーフィルターは、ハリオ、カリタ、メリタなどのペーパーフィルターと比べて紙が厚く、雑味、えぐみが無いコーヒーを抽出できる。
また、紙に施された特殊加工により、ペーパー自体がリブの役割を果たす。
よって、コーヒー粉の真ん中から注湯するだけで、粉の端までムラなく抽出できる。
※「の」の字を描かない。真ん中に注湯すれば良い。
【抽出環境】
- 使うコーヒー豆：15g
- お湯の量：150cc
- お湯の温度：85℃
- コーヒー粉の蒸らし時間：60秒
- コーヒーの抽出時間：1分
- 使うコーヒーポット：月兎印ホーローポット
ペーパードリップで飲んだ感想
パッセージコーヒーのエチオピアWORKA SAKAROをペーパードリップして飲んでみる。
すると「ぶわっ」と花が開くような煌びやかさ、華やかさが駆け巡る。
味を1つずつ確かめていくと、オレンジピール、ピンクグレープフルーツを思わせるフルーティーさが感じられる。
ジューシーな酸味の中にある「かすかな苦味」が良いアクセントになっており、飲んでいて飽きない。
エチオピアのコーヒーらしい花のような香りが、カップに口をつける度に鼻腔を抜けていく。
パッセージコーヒーのエチオピアWORKA SAKAROは、多くのコーヒー好きに愛されそうな味わい。
嫌味やクセがなく、毎朝飲みたくなるような爽やかな印象のおすすめコーヒー豆であった。
酸っぱくないサードウェーブ系の味が好きなら、エチオピアWORKA SAKAROはおすすめのコーヒー豆だ。
パッセージコーヒーの店舗情報
パッセージコーヒー（PASSAGE COFFEE）
所在地：東京都港区芝５丁目１４−１６ 大正堂ビル
電話番号：03-6809-3353
営業時間：7時30分～19時00分
定休日：なし
備考：コーヒー豆5,000円以上ご購入で全国送料無料。
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