木炭焙煎珈琲豆コロンビアを飲んだ正直な感想｜大和屋kaga

今回は「木炭焙煎珈琲豆大和屋kaga（YAMATOYAKAGA）」というお店のコーヒー豆「コロンビア」を飲んだ正直な感想を述べます。

焙煎とは、コーヒー生豆に熱を加えること。コーヒーの味を作る作業とも言えます。焙煎にはガスや炭火を使いますが、このお店では木炭を使うのが特徴です。

「炭火で焼くと香りまでおいしい」という日本の食文化にヒントを得て生まれた、大和屋珈琲こだわりの焙煎方法で、その味は「もう他の珈琲は飲めない」と言われるほどだそう。

このお店のコーヒー豆はAmazonで買えます。120件以上のカスタマーレビューがあり、星5つ中の4.3。低評価が少なく、満足している方が多い印象です。

お店の特徴を簡単に紹介したところで、次はコーヒー豆の情報をチェックしていきます。

著者のプロフィール

山口誠一郎
焙煎士/バリスタ

TV出演。文藝春秋（文春オンライン）コラムを掲載。

1,000種以上の通販コーヒーを飲むマニア。

木炭焙煎珈琲豆大和屋kaga/コロンビア
まとめ（総評）
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木炭焙煎珈琲豆大和屋kaga/コロンビア

大和屋kagaのコーヒー豆「コロンビア」は、公式ホームページで次のように紹介されています。

コロンビア本来の味であるブラウンシュガーのような甘味・ソフトな苦み・スッキリしたクリアな味わい

こだわりの木炭焙煎木炭の遠赤外線で豆の芯からじっくりと焙煎、国産のナラ・クヌギの炭を使った焙煎です。

豆の芯まで熱が万遍なく伝わり珈琲の旨みを最大限に引き出します。

引用：大和屋kaga コロンビア（公式Amazonページ）

値段は200g 1,499円（送料無料）

コロンビアの値段は200g 1,451円(税込)です。

※100g単価=726円
※配送料全国一律無料

スタバなどのチェーン店と比べると若干高く、自家焙煎店のスペシャルティコーヒーと同じくらいの値段です。

※スペシャルティコーヒーとは、原料の品質から製法、香り、味、風味などの基準の中で高い評価を受けたものを指します。流通しているコーヒー豆の5%程度しか存在しないとされています。

2021年11月からコーヒー豆の値段が大幅に高騰したとはいえ、有名店と同じくらいの値段なので、これは強気な価格設定と言えるでしょう。

▼有名店のコーヒー豆の値段一覧

商品名	値段/100g	鮮度	欠点豆の数
スターバックスコロンビア	492円	▲	10%
カルディコロンビア	429円	▲	5%
猿田彦珈琲恵比寿マイルド	800円	◎	なし
丸山珈琲丸山珈琲のブレンド	710円	○	なし
木炭焙煎珈琲豆コロンビア	726円	◎	1%以下

※鮮度が良いほど香り高く、風味がある。欠点豆が多いと焦げた味などの悪影響を及ぼす。

欠点豆なし

「コロンビア」をパッケージから開封して、欠点豆と良豆を選別しました。

割れたり欠けたりしている欠点豆を探しましたが、一粒も見つかりませんでした。

なお、スタバなどのチェーン店だと欠点豆が10〜20%。自家焙煎店はピンキリですが、丸山珈琲や猿田彦珈琲では今回のように、ほとんど入っていないことが多いです。

※欠点豆が多いと、焦げた味、酸っぱい味、カビ臭い、潜在的な健康被害などの悪影響を及ぼす。

【関連記事】
コーヒーの欠点豆とは？種類と見分け方、どんな味か実際に飲んでみた

焙煎度合いは中深煎り

「コロンビア」は苦味と酸味のバランスが良い、シティロースト（中深煎り）。

味のバランスが良くて、ミルクとも相性が良いため、多くの人に親しまれている焙煎度合いです。

コーヒー豆は粒がきれいに揃っていて、焼きムラもほとんど見られません。

▼コーヒー豆の詳細情報

栽培地：コロンビア
農園名：記載なし
農園の標高：記載なし
コーヒー豆の品種：アラビカ種
精製方法：ウォッシュド（水洗式）
豆の等級・グレード：スプレモ（最上級の豆。スクリーンサイズ17以上）

コロンビアの感想・レビュー

ここから、コロンビアを飲んだ感想・レビューを行います。

今回は、ペーパードリップで抽出して飲みます。使用するコーヒー器具は次の通りです。

三洋産業cafecの「スリーフォードリッパー」と、同じく三洋産業cafecの「アバカフィルター」を使います。

ドリッパーは小さな1つ穴のタイプで、お湯が一定の速度で落ちるようになっています。メリタのアロマフィルターと同じく、誰が淹れても美味しくコーヒーが作れる構造です。

コーヒーを淹れる人の技術に味が左右されないのでレビュー向き。一部のプロも愛用しますが、初心者の方にもおすすめのドリッパーです。

フィルターは特殊な加工がされていて、簡単にいうとペーパー自体がリブの役割を果たします。

コーヒーの旨味を余すことなく抽出できるフィルターで、もともとHARIOのペーパーフィルターを手掛けていた会社の商品です。（Harioは現在コストカットのため安価な薄いフィルターに変更しています）

使うコーヒーポットは琺瑯製のケトル「月兎印ホーローポット」。ホーロー製は持ち手が多少熱くなるので使いにくいと言われますが、金属の臭いがお湯に移りません。

使用するコーヒーミルは、フジローヤルの小型高性能ミル「みるっこDX R-220」。微粉が混じりにくいように作られているので、突き刺さるような苦味が少なくなります。

性能は抜群ですが高価なのがネック。カリタの手挽き&微粉ふるい器でも性能は申し分ないです。

カリタのグラインダーは約3,000円。微粉ふるい器は茶こし+計量カップを合わせたもの。100均で揃います。

豆の挽き具合はペーパードリップに適した中挽きに設定します。

▼抽出環境

使うコーヒー豆：15g
お湯の量：150cc
お湯の温度：85℃
コーヒー粉の蒸らし時間：1分
コーヒーの抽出時間：1分

▼コーヒー豆を5段階評価

香り：3
コク：3
苦味：2
甘味：2
酸味：2

コーヒー粉にお湯を落とすと、ドーム状にふわっと大きく膨らみ、コーヒー豆の鮮度が良いことを示しています。

コロンビアをペーパードリップして飲むと、ベルギー産のビターチョコレートのようにコクと苦味、酸味がバランスよくまとまっています。

コロンビアのコーヒーの特徴的な「まろやかな味わい」が堪能できます。

木炭焙煎コーヒーと言っても、実際に炭のような味がすることは無く、クセのない誰もが飲みやすいと感じそうな1杯です。

中南米産のコーヒーは飲みやすい銘柄が多いですが、このコーヒーもそのお手本と言えるような1品だと思います。

鮮度がよく、味のバランスも均一に整っていて、飲みやすいコーヒーを欲しい方におすすめです。

▼実際に購入した方の口コミ・評判・レビュー（ブログ・SNSから抜粋）

丁寧に何回かいれてみました。
柔らかく優しい味のコ－ヒ－でした。後少し香りが欲しかったかしらと思います

多分豆を焙煎したてのものはきっと香りが良くて美味しいんじゃぁないかと思いました。
焙煎したばかりのが欲しいですね。飲んでみたいです。

幼い頃田舎にいた頃お風呂がマキで沸かしたお湯でした。柔らかくて角のないお湯でした。
このコ－ヒ－も機械に頼らず焙煎しているとおっしゃてる事が良くわかります。

確かに、とっても新鮮な焙煎。新鮮な焙煎の豆の特徴そのまま、コーヒーがふっくらと膨らみ、コーヒーの香りも豊か。それで、オーガニックとは、素晴らしい。注文後、すぐに到着したし。この点も最高。
星4つの理由は、やはり、お値段相当なお味だということです。後は、好みの問題ですが。

体調にもよるかと思いますが、やはり、美味しいです！