200g 32,400円のコーヒーを飲んだり、焙煎（ばいせん。生豆を焼くこと）も行うコーヒー専門家の山口です。
今回は、堀口珈琲のグァテマラ サンタカタリーナは評判通りおいしいのか？感想を正直に述べます。
堀口珈琲の評判が高い理由は2つ
- 注文を受けてから焙煎した、鮮度の良いコーヒー豆を送ってくれる
- ひとつの農園で採れたコーヒー豆だけを扱っている
評判の高い理由はこの2つと言えます。
まず1について。
焙煎とは簡単にいうとコーヒーの生豆を焼いて、コーヒーとして飲める状態にすることです。
生豆のまま挽いてコーヒー粉にして、お湯を注いで飲んでも、苦味のあるコーヒーではなく酸味のあるお湯が抽出されるだけです。
コーヒーは生豆を焼いてはじめて、あの苦味や香りが出ます。
例えば、鉄板焼き屋さんを例に解説します。
ステーキ用の牛肉は生でも食べることが可能ですが、焼き上げることで脂や旨味成分が出て一層美味しく食べられるようになります。
しかし、ステーキも焼きたては美味しいですが時間が経つと冷めて美味しさは半減してしまいます。
コーヒー豆も食品なのでお肉と同じです。生豆を焙煎から時間が経つと香りは失われ、美味しさも半減します。
堀口珈琲のコーヒーが美味しいと評判の理由のひとつは、注文を受けてから焙煎した鮮度の良い豆を届けていることです。
焼きたての美味しいステーキを提供してくれるのと同じです。
▲グァテマラ サンタカタリーナ 豆の大きさも揃っていて丁寧にハンドピックされている。
2.単一農園で採れたコーヒー豆だけを扱っている
コーヒー豆は基本的には様々な農園で収穫した豆を混ぜて出荷しています。
たとえば「ブラジルサントス」という有名なコーヒー銘柄がありますが、こちらはブラジル全土で収穫した豆を「サントス港」から出荷するため「ブラジルサントス」と名付けられています。
言ってしまえば「複数の農園の豆をブレンドしたコーヒー豆」がブラジルサントスなのです。
これだと、それぞれの農園の豆が持つ美味しさを伝えられません。
「どうせなら、とびきり美味しい農園の豆だけを扱いたい」、「最高に美味しいコーヒーをお客さんに飲んでもらいたい」上記の理由から、堀口珈琲では単一農園で採れた豆を取り扱うようになりました。
サンタカタリーナとは
中米グァテマラ国アンティグア地方にある農園の名前で、堀口珈琲がもっとも信頼している農園です。
信頼の理由は、毎年「華やかで上品」なコーヒー豆を安定して生産していること。
ちなみに、サンタカタリーナ農園で作られるコーヒー豆はアンティグアで開かれた品評会で優勝したという非常に輝かしい実績があります。
また米国スペシャルティコーヒー協会（SCAA）のコンテストでも常に上位入賞しています。
グァテマラ サンタカタリーナの風味
グァテマラ サンタカタリーナの風味を5段階で見る（堀口珈琲）
こんな感じで豆を挽いたり抽出しました
- 焙煎度合い：
- シティロースト（中深煎り）
- 豆の挽き具合：
- やや細引き（カリタニューカットミルのダイヤル2番）
- 抽出方法：
- ペーパードリップ（ハリオV60円すいドリッパー&純正ペーパー）
- 豆と湯の量：
- 16g 160cc
- お湯の温度：
- 85℃
- その他コーヒー器具：
- タカヒロ製コーヒードリップポット雫 0.9L
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堀口珈琲のグァテマラ サンタカタリーナをドリップすると、キャラメルのような甘い香りが広がり、まるでデザートをこれから口にするかのような錯覚を覚えます。
さっそく一口飲むと、しっかりとした苦味のなかにチェリーを思わせる甘酸っぱさが感じられ、フルーティーな味わい。
コクもほどよく感じられ、重たすぎないボディ感は多くの人に愛されそうな味わいです。
もし、酸味が少ないコーヒーが好みなら、フレンチロースト(深煎り)で注文すると苦味が中心の味わいになります。
- 送料は全国一律 648円
- 800g以上購入で送料無料
- 朝8:00までに注文すれば当日発送
- コンビニ後払い可能
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- 10,000円未満
- 10,000円以上～30,000円未満
- 432円（税込）
- 30,000円以上～100,000円未満
- 648円（税込）
- 100,000円以上～300,000円まで
- 1,080円（税込）
- 住所：
- 〒156-0055 東京都世田谷区船橋1-12-15
- TEL：
- 03-5477-4142
- 営業時間：
- 11:00～19:00
- 定休日：
- 第3水曜日
- 住所：
- 〒201-0003 東京都狛江市和泉本町1-1-30
- TEL：
- 03-5438-2143
- 営業時間：
- 9:00～19:00（喫茶は18:00まで）
- 定休日：
- 日曜日
- 住所：
- 〒151-0064 東京都渋谷区上原3-1-2
- TEL：
- 03-6804-9925
- 営業時間：
- 10:00～19:00
- 定休日：
- 日曜日
通販における送料や代引き手数料など
堀口珈琲（Horiguchi coffee）
代引手数料
324円（税込）
【店舗情報】
堀口珈琲 世田谷店
堀口珈琲 狛江店
