堀口珈琲は評判通り美味しい？グァテマラを通販購入してみた

忖度のないレビューを消費者目線で行う「山口的おいしいコーヒーブログ」です。

今回は、1,000種類以上の通販コーヒー豆や、市販·スーパーの安い豆などをレビューする筆者が、堀口珈琲のコーヒー豆「グァテマラサンタカタリーナ」の正直な感想を述べます。

本当においしいコーヒーを探している人の参考になれば幸いです。

堀口珈琲の評判が良い理由は2つ

グァテマラのレビューをする前に、まず堀口珈琲について簡単に説明します。

堀口珈琲は、スペシャルティコーヒー専門店の先駆け的な存在といえます。

同店は1990年に東京・世田谷にて創業。創業当初から「豆の鮮度の高さ」にこだわってきた背景があります。

スペシャルティコーヒーは2000年あたりから世界的に広がり、2002年にサードウエーブという言葉が生まれ、2003年にSCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）ができ、SCAA（米国スペシャルティコーヒー協会）のカッピングフォーム（コーヒーの採点シート）も使用されるようになりました。

美味しさに定評がある堀口珈琲では、主に次の2つを重視してきました。

焙煎とは、簡単にいうとコーヒーの生豆を焼いて、コーヒーとして飲める状態にすることです。

※生豆のままでは酸味が強く、コーヒーらしい香ばしさもなく、飲用には適さない。

生豆を加熱することで、特有のコク、旨味、甘み、香りが感じられるようになり、焙煎は味の決め手ともいえます。

コーヒー豆の焙煎を、分かりやすく「お肉」に例えてみます。

ステーキ用の牛肉は生でも食べることが可能ですが、焼き上げることで脂や旨味成分が出て、より美味しくなります。

しかし、ステーキも焼きたては美味しいですが、時間が経つと冷めて美味しさは半減してしまいます。

お肉と同じ食品であるコーヒー豆も同様に、焙煎から時間が経つと香りが失われ、フレーバーや風味も薄れます。

堀口珈琲のコーヒーが美味しいと言われる理由のひとつは、注文を受けてから焙煎した「鮮度の良い豆」だけを取り扱っていることが、まず挙げられます。

グァテマラサンタカタリーナ　200g 税込1,296円

堀口珈琲のこだわりの2つ目は、「ひとつの農園で生産されたコーヒー豆（シングルオリジン）」を中心に取り扱っていること。

同じコーヒー豆でも生産する環境によって味が大きく異なります。

堀口珈琲では高品質なコーヒーを生産する農園と契約し、専用に栽培・精製された豆を中心に独自のルートで生豆を確保しています。（一般的には商社を通して生豆を仕入れる）

また、コーヒー豆の輸送に関しても、一般的なコーヒーとは異なる方法を採用するなど、生豆の品質管理に徹底しています。

これらのこだわりから、堀口珈琲が提供するコーヒーは「一般的に流通するコーヒーとは一線を画す味わい」といわれ、顧客のみならず同業者からも高い評価を得ています。

グァテマラサンタカタリーナとは、中米グァテマラ国アンティグア地方にあるコーヒー農園の名前です。

堀口珈琲では長い間、サンタカタリーナから生豆を仕入れています。

その理由は、毎年「華やかで上品」なコーヒー豆を安定して生産していること。

こちらの農園で作られるコーヒー豆は、アンティグアで開かれた品評会で優勝し、米国スペシャルティコーヒー協会（SCAA）のコンテストでも常に上位入賞しており、世界的に注目され続けています。

1,296円/200g
※100gあたり648円

この値段は、スペシャルティコーヒーとして販売される豆の中では、平均的よりもやや安価といえます

▲有名なスペシャルティコーヒー専門店では100g 1,000円を超える豆も多い。

▼有名店のコーヒー豆の値段一覧

店名/商品名	値段/100g	鮮度	欠点豆の数
丸山珈琲オスカー・ラミレスパライネマ	1,296円	◎	なし
猿田彦珈琲インドネシアジャワフリンサアナエロビック	1,450円	◯	なし
ミカフェートサンセバスティアン農園ブルボンナチュラル	2,750円	◯	なし
土居珈琲グァテマラカペティロ農園	999円	◎	なし