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（@yamaguchicoffee）
今回は「パッセージコーヒー(PASSAGE COFFEE)」というお店のおすすめコーヒー豆「ホンジュラス PEDRO SAGASTUME（ペドロ・サガスチン）」を飲んだ正直な感想を述べます。
パッセージコーヒーは「スペシャルティコーヒーを特別ではなく、日常へ」がコンセプトのコーヒー専門店。
コーヒー豆が秘めているレモン、ピーチ、ブルーベリー、花など「素材本来の魅力」を引き出す焙煎・抽出を大切にしているスペシャルティーコーヒー専門店です。
そんな「パッセージコーヒー」のコーヒー豆「ホンジュラス PEDRO SAGASTUME」を飲んでレビューしていきます。
同じコーヒー豆でも抽出器具によって味が変わるため、一般的に使われているコーヒー器具を用いてレビューしています。
- ペーパードリップ
三洋産業cafecスリーフォー + cafecスリーフォーフィルター - フレンチプレス
HARIO（ハリオ）カフェプレス - ネルドリップ
山形コフィア製ネル
目次
コーヒー豆通販レビュー｜パッセージコーヒー「ホンジュラス PEDRO SAGASTUME」
パッセージコーヒーのコーヒー豆「ホンジュラス PEDRO SAGASTUME」は、公式ホームページで次のように紹介されています。
幻の島ケツァールにちなんでスタートしたロス・ケツァール農園の農園主であるペドロ・サガスチン氏。
この農園があるサンタバーバラというエリアはCOEの上位を独占するほどのコーヒー名産地です。
アプリコットのような甘みと果実味、クリーミーな口当たりが心地良いコーヒーです。
引用：パッセージコーヒー ホンジュラス PEDRO SAGASTUME
ホンジュラス PEDRO SAGASTUMEの値段・容量
100g 850円(税込)
コーヒー豆の状態
「ホンジュラス PEDRO SAGASTUME」をパッケージから開封すると、粒がきれいに均一に揃っていて焼きムラも見られません。
コーヒー豆の状態は良好です。
ホンジュラス PEDRO SAGASTUMEの焙煎度合い
※コーヒー豆の焙煎度合いについて、下記で詳しく解説しています。
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コーヒー豆のローストや焙煎度合い・焙煎方式ごとの味の違いを解説
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コーヒー豆の情報
コーヒー豆の生産地：サンタバーバラ エル・ソース
生産処理（生豆の精製）：水洗方式、天日乾燥
コーヒー豆の品種：パーカス種
コーヒー豆の種類ごとの味の違いは、下記で解説しています。
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コーヒー豆の種類・品種ごとの味の違いや特徴をレビュー｜お気に入りのコーヒーが見つかる！
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ホンジュラス PEDRO SAGASTUMEを5段階評価
使用するコーヒー器具（ペーパードリップ・フレンチプレス・ネルドリップ）
ペーパードリップ、フレンチプレス、ネルドリップ3つの抽出方法において、主にこれらのコーヒー器具を用いる。
その中から1〜2つの飲み方でコーヒー豆のレビューをします。
- 使うコーヒー豆：15g
- お湯の量：150cc
- お湯の温度：85℃
- コーヒー粉の蒸らし時間：60秒
- コーヒーの抽出時間：1分
- 使うコーヒーポット：月兎印ホーローポット
ペーパードリップで飲んだ感想
パッセージコーヒーのホンジュラス PEDRO SAGASTUMEをペーパードリップして飲んでみる。
すると、グレープフルーツを思わせる苦味と酸味が口に広がる。
かなりさっぱりした味わいだが、雑味がなく透明感のあるコーヒーという印象。
コーヒーらしい香ばしさがなく、上質な紅茶を思わせる爽やかな味わいで、カップに何度も口を付けたくなる。
このコーヒーを手がける「サンタバーバラ」という地域は、C.O.Eにて上位を独占するコーヒーの名産地だ。
C.O.Eとは、カップ オブ エクセレンスのこと。その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質(トップ・オブ・トップ)のものを決めるコンテスト
パッセージコーヒーのホンジュラス PEDRO SAGASTUMEは、世界的に評価されるコーヒーというのも納得の味わい。
スペシャルティーコーヒー入門としてもおすすめのコーヒー豆だ。
パッセージコーヒーの店舗情報
パッセージコーヒー（PASSAGE COFFEE）
所在地：東京都港区芝５丁目１４−１６ 大正堂ビル
電話番号：03-6809-3353
営業時間：7時30分～19時00分
定休日：なし
備考：コーヒー豆5,000円以上ご購入で全国送料無料。
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