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エメラルドマウンテンの特徴|味や香り、おすすめコーヒー豆も紹介

2021年6月10日

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エメラルドマウンテンの特徴|味や香り、おすすめコーヒー豆も紹介

2021年6月10日

エメラルドマウンテンはコーヒーの中で知名度が非常に高い有名な銘柄です。

中にはエメラルドマウンテンと聞いて「缶コーヒー」を思い浮かべる人もいるのではないでしょうか。

ですが、「エメラルドマウンテン」を名乗ることが許されるのは、FNC(コロンビアコーヒー生産者連合会)が定める独自の厳しい品質基準をクリアしたもののみであるという事を知っている人は少ないかもしれません。

本記事では、コロンビアコーヒーの宝石と評される「エメラルドマウンテン」の魅力に迫るとともに、おすすめコーヒー豆も紹介します。


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エメラルドマウンテンとは

エメラルドマウンテンとは

エメラルドマウンテンとは、FNC(コロンビアコーヒー生産者連合会)が定める独自の厳しい品質基準をクリアし、認定を受けて初めて名乗ることが許されるコロンビア産コーヒーの事です。

見た目も素晴らしく、コーヒーの粒が均等に揃っており、欠点豆は全体の1%以下となっています。

希少価値の高い豆だからこそ、コロンビアの至宝であるエメラルドとコロンビアの象徴ともいえるアンデス山脈にちなみ、エメラルドマウンテンと呼ばれます。

エメラルドマウンテンの産地について

エメラルドマウンテンの産地は、太平洋とカリブ海に面した南米大陸の北西に位置するコロンビア共和国、通称コロンビアです。

面積は日本の約3倍で、南北に広がるアンデス山脈の麓に続く丘陵地帯はコーヒーの栽培に適しています。また、雨季と乾季が交互に来るという特徴があり、年間を通してコーヒーの収穫が可能です。

コロンビアコーヒーの主な栽培地域は、標高1,000m~2,000mの山が連なるアンデス山脈で、コーヒー栽培に適した条件が揃っています。

その条件とは、

  • 朝と夜の温度差が大きい
  • 土壌は肥沃な火山灰である
  • 適度な降水量もある

という事です。なかでも、コロンビアコーヒーの「宝石」と謳われる最高級豆のエメラルドマウンテンは、アンデス山脈の標高1,600m以上の山腹で栽培されています。

エメラルドマウンテンの栽培環境

エメラルドマウンテンは、アンデス山脈の標高1,600m以上の険しい山の傾斜面で栽培され、収穫時は機械を使わず一粒一粒手摘みされます。そして、そのほとんどが小規模農家によって栽培されています。

丘陵地帯であるため車などが入れないことから、収穫した実が一杯に詰まった麻袋を運ぶために今でもロバや馬は欠かせない存在です。

赤く熟したコーヒーチェリーは収穫後にすぐに皮と果肉を除去して発酵させ、アンデス山脈の清水で水洗処理します。爽やかな風と光でよく乾燥させ、袋詰めされ出荷します。

そうして収穫されたコロンビアコーヒーの全生産量の中で、エメラルドマウンテンとして認定されるのは厳選されたわずか1%未満だけです。

認定を行うのはFNC(コロンビアコーヒー生産者連合会)と呼ばれる組織で、1927年にコロンビアのコーヒー生産者によって設立されました。

世界でも有数の規模を誇る農業系NGOであり、コーヒー輸出団体でもあります。

エメラルドマウンテンの特徴

エメラルドマウンテンの特徴

ではここから、エメラルドマウンテンの精製方法、味わい・香りの特徴を解説します。

コーヒー産地ごとの味や香りの特徴が分かると、自分好みのコーヒー豆を選びやすくなるので、チェックしてみてください。

エメラルドマウンテンの味わい・香りの特徴

エメラルドマウンテンは、フルーティーな甘い酸味、マイルドで強いコク、そしてチョコレートのような濃厚な甘さが特徴です。

香りの特徴は、南国の柑橘系フルーツを彷彿とさせる爽やかさです。酸味が強いコーヒーが苦手な人にもおすすめです。

エメラルドマウンテンの美味しい飲み方

エメラルドマウンテンの美味しい飲み方

品種や種類について理解を深めたところで、次はエメラルドマウンテンの美味しい飲み方を紹介します。

エメラルドマウンテンは豆の焙煎度合いや、コーヒー豆の挽き具合、淹れ方によって様々な味わいが楽しめます。

おすすめの焙煎度合い

エメラルドマウンテンのおすすめの焙煎度合いは、中煎りから深煎り(ハイローストからシティロースト)です。

中煎りではエメラルドマウンテンが持つ特有の芳醇な香りと甘い酸味を、深煎りでは濃厚なコクを楽しめます。

おすすめの挽き具合

エメラルドマウンテンのおすすめの挽き具合はペーパードリップに適した中挽き〜中挽粗きです。

おすすめの淹れ方

爽やかな味が楽しめるペーパードリップ方式がおすすめの淹れ方です。

150mlを2分(2分のうち蒸らしは1分)で抽出すれば、甘い酸味を含んだエメラルドマウンテンが楽しめます。

甘味、酸味を感じやすい85℃前後の湯温で淹れるのがおすすめです。※沸騰させたお湯を常温のドリップケトルに移せば、90℃前後まで下げられます。

高温で抽出すると、後味にチョコレートのような濃厚で深いコクを感じやすくなり、低温で抽出すると、やや酸味が強調されて爽やかな味わいを楽しめます。

エメラルドマウンテンのおすすめコーヒー豆5選

ここから、エメラルドマウンテン産のおすすめコーヒー豆5選を紹介します。

今回は、Amazonなどの通販や市販で気軽に買えるエメラルドマウンテンをセレクトしました。

ばいせん工房 珈琲倶楽部:エメラルドマウンテン

エメラルドマウンテンのコーヒー豆焙煎度と豆の挽き具合が選べるので、自分に合ったこだわりのエメラルドマウンテンを楽しめます。注文後に焙煎して発送してくれるのもおすすめポイントの一つです。

プリンスコーヒー:エメラルドマウンテン

エメラルドマウンテンのコーヒー豆

こちらのお店でもコーヒー豆を注文後に焙煎して届けてくれるため、新鮮なエメラルドマウンテンを楽しめます。好みに合わせて、苦味や酸味を調節するために4種類の焙煎方法と挽き方が用意されています。

成城石井:エメラルドマウンテンブレンド

成城石井 エメラルドマウンテンブレンド

酸味が苦手な方や食後に濃いめのコーヒーが飲みたくなる方におすすめです。苦味とコクが強く、風味も抜群です。深い香りと舌触りの良さも特徴です。

澤井珈琲:エメラルドマウンテンブレンド

澤井珈琲 エメラルドマウンテンブレンドエメラルドマウンテンの個性を手軽に楽しめるドリップバック。たっぷり80杯分楽しめるので、市販のお得なエメラルドマウンテンをお探しの方におすすめのコーヒーです。

アートコーヒー:エメラルドマウンテンブレンド

アートコーヒー エメラルドマウンテンブレンド8個入りのドリップパックです。エメラルドマウンテンの魅力の一つであるフルーティな酸味と甘み、柑橘系の爽やかな香り、調和のとれたすっきりとした後口を感じられるコーヒーです。

エメラルドマウンテンの特徴まとめ

今回は、エメラルドマウンテンの特徴について解説してきました。

エメラルドマウンテンは数あるコーヒーの中で知名度はナンバーワンともいえる有名な銘柄ですが、その詳細や味わいをきちんと知っている人は意外に少なかったのではないでしょうか。

コロンビアコーヒーの宝石と呼ばれるに相応しい濃厚な甘味と、他に類をみないほどの芳醇な香り。

ぜひご家庭やお仕事の合間などに、エメラルドマウンテンでゆったりしたひとときを過ごしてください。

エメラルドマウンテン以外にも、様々なおすすめコーヒー豆を下記で紹介しています。あわせてチェックしてみて下さい。


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