今回は、スタバで通年販売されているコーヒー豆「エチオピア」の正直な感想をレビューします。
結論から言うと
エチオピア特有のフルーティーな香りがほんのりと感じられ、苦味がやや強めです。
酸味はほとんどなく、重厚な味のコーヒーが好きな人に向いています。
ここから、エチオピアの特徴と実際に飲んだ感想を書いていきます。
この記事を書いた人：山口 誠一郎
イタリア「Caffè Arena Roma」元バリスタ。コーヒーの専門家としてTV出演。文藝春秋にコラムを掲載。1,000種以上の通販コーヒーをレビュー。
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※値段や一部の写真はスターバックスコーヒージャパン公式サイトより引用しています。※記事中の値段は全て税込です。
スタバのコーヒー豆「エチオピア」のレビュー
コーヒー豆の基本情報
| 価格 | 1,540円/250g |
| 100g単価 | 616円 |
| 豆の産地 | エチオピア |
| 焙煎度合い | 深煎り |
エチオピア産のコーヒーは、オレンジのようなフルーティーさが特徴です。
スタバのエチオピアは、コーヒーの名産地として有名な「シダモ地方」の豆と、もう一つ有名な「カッファ地方」の「リム」という豆をブレンドしています。
チョコレートや胡椒のようなスパイス感と、シトラスのような風味を目指した商品です。
エチオピアはどんな味？
ペーパードリップすると、華やかな香りがかすかに感じられます。
実際に飲むと、エチオピアらしいフルーティーさはなく、ほんのりとした苦味が口に広がります。
全体的に味が濃厚なので、いつもより豆の量を少なめにして抽出するのがおすすめです。
エアロプレスやフレンチプレスで飲むと、豆本来のくるみのような風味が感じられます。
かすかに酸味も出てきて、後味がスッキリとします。
エチオピアは強めの苦味が印象的
スタバのエチオピアは、どっしりとした重厚な味わいで、苦味が目立っていました。
フレンチプレスなど、すっきりした味にできる器具で抽出すると、苦味と酸味のバランスが整って飲みやすくなります。
【スタバ】サンドライドエチオピアシダマも登場
全国のスタバから「サンドライドエチオピアシダマ」というコーヒー豆も季節限定で登場しています。
コーヒー豆の特徴
| 価格 | 1,960円/250g |
| 100g単価 | 784円 |
| 豆の産地 | エチオピア |
| 焙煎度合い | 深煎り |
スタバのシングルオリジンシリーズから「サンドライド エチオピア シダマ」というコーヒー豆も期間限定で登場します。
今回レビューしたエチオピアで使われている「シダモ地方の豆」ですが、こちらは「サンドライド」と呼ばれる方法で加工されたコーヒーです。
サンドライドとは天日干しにしてコーヒーを発酵させること
サンドライド(乾燥式加工法)とは、収穫したコーヒーチェリーを太陽の下で乾燥(天日干し)させることです。
お店によってナチュラルと呼ぶこともあれば、サンドライドと呼ぶこともありますが、基本的には同じプロセスを指します。
この加工法では、コーヒー豆に果肉がついた状態で、レーズンのような状態になるまで数日間、乾燥させます。
こうすることで、果肉に含まれる甘みが種子のコーヒー豆に移り、柑橘系やワインのような風味が生まれます。
サンドライドエチオピアシダマはどんな味？
実際に飲むと、大根おろしのような苦味と、ほのかな甘味という面白いフレーバーに仕上がっています。
かなり深く焙煎されているため、エチオピア特有のフルーティーさよりも苦味が目立っています。
定番商品のエチオピアと同じように、フレンチプレスで抽出して飲むと、すっきりとした味で飲みやすくなります。
定番商品のエチオピアよりも飲みやすい
今回飲んだ「サンドライドエチオピアシダマ」は、はじめにレビューした定番商品の「エチオピア」よりも苦味が少なくて飲みやすい印象でした。
ただ、定番のエチオピアと値段を比較すると400円も違い、それだけの価値があるかと言われると、正直そこまで大きな違いは感じませんでした。
「グァテマラアンティグア」など、もっと安価で飲みやすいコーヒー豆があるので、他の商品でも良いかな、というのが本音です。
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