月間200万人が利用するコーヒー豆のレビューサイト「山口的おいしいコーヒーブログ」です。
今回は、1,000種類以上の通販コーヒー豆や、市販・スーパーの安い豆などを飲む筆者が、カルディ（KALDI）ブラジルの正直な感想を述べます。
本当においしいコーヒー、安くておいしいコーヒーを探している人の参考になれば幸いです。
カルディに関する説明は不要かもしれませんが、どんなお店なのかを簡単に紹介しておくと、格安コーヒー豆およびコーヒー関連商品や輸入食材、製菓材、酒類を販売するお店です。
カフェを併設する複合路面店舗や丸井、ららぽーと、ゆめタウン、イオングループ系列のショッピングセンターや駅ナカへテナント出店が多く、日本では全都道府県で店舗展開しています。
お店の特徴を簡単に紹介したところで、次はコーヒー豆の情報をチェックしていきます。
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著者のプロフィール
山口 誠一郎
日本安全食料料理協会(JSFCA)認定コーヒーソムリエ / 焙煎士 / 日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)会員
1,000種以上の通販コーヒーを飲む。TV出演、文藝春秋（文春オンライン）などにコラムを掲載。全国の様々なコーヒーを味わう。
カルディ（KALDI）ブラジル
カルディのコーヒー豆「ブラジル」は、公式ホームページで次のように紹介されています。
爽やかな果実の甘み。優しい味わいのブラジル
カルモ・デ・ミナス地区より、豊潤で香ばしいカカオニブの風味と、爽やかなライチ、グレープフルーツを思わせる味わいが楽しめるコーヒーをお届けします。
明るくやわらかいアップルティーのようなフレグランス。ブラウンシュガーの香ばしくコクのある甘みが感じられます。
【グロタフンダ農園】
平地に広がる大農園のイメージが強いブラジルですが、このグロタフンダ農園のあるカルモ・デ・ミナス地区は、標高の高い斜面に木が植えられています。個性的な酸のキャラクターと、やわらかいながらもボディの感じられる口当たりが特徴のコーヒーが作られます。
値段は200g 750円
ブラジルの値段は200g 750円(税込)です。
※100gあたり375円
※配送料880円〜（通販の場合、6,480円以上の注文で送料無料）
スタバなど全国展開するチェーンのコーヒー豆と比較して、非常に安い「激安コーヒー豆」といえます。
▼有名チェーン店のコーヒー豆の値段一覧
| カルディ/商品名 | 値段/100g | 鮮度 | 欠点豆の数 |
| スターバックス ハウスブレンド |
454円 | ▲ | 多い |
| タリーズ ブラジル ファゼンダバウ |
523円 | ▲ | 少ない |
| ドトール ブラジル |
435円 | ▲ | 少ない |
| カルディ ブラジル |
375円 | ▲ | 少ない |
※鮮度が良いほど香り高く、風味がある。
※欠点豆が多いと焦げた味がする、健康被害、カビ臭い、渋みがあり口がザラザラ、キシキシするなどの悪影響を及ぼす。
コーヒー豆は焼きムラ少々、欠点豆5%
「ブラジル」をパッケージから開封すると、下記のような欠点豆が11.2g確認できました。
- 発酵豆
- 中身のない貝殻豆
- 未成熟豆（未熟豆）
- 枯れた豆
- 割れた豆・欠けた豆（欠豆）
- 焦げた豆
ブラジルの欠点豆は全体の6%なので、値段が安いわりに欠点豆が少ないといえます。（スタバのハウスブレンドは24%）
欠点豆はえぐみ、青臭さの原因になり、潜在的な健康被害の危険があるため、取り除くことをおすすめします。
■焙煎度合い：中煎り
「ブラジル」は苦味と酸味のバランスが良い中煎り。
爽やかさの中に苦味もあり、ブラジルの焙煎に選ばれることが多いロースト度合いです。
▼コーヒー豆の詳細情報
- 農園の高度： 記載なし
- コーヒー豆の品種：記載なし
- 精製方法：記載なし
- 豆の等級・グレード：記載なし
ブラジル産コーヒーの精製方法は、基本的に「ナチュラル」という、天日干しをする製法で精製します。
この製法を用いることで、より香りが深まるとともにコーヒーの果肉に含まれる糖分も増し、マイルドで飲みやすくなります。
口コミ・評判
焙煎したての豆はガスを多く含んでいるので膨らみます。それが新鮮なサインです。
普段が焙煎したてでドリップしてるから豆が膨らまなくて凄く淹れ辛い(^_^;)
カルディのブラジル豆
酸味が強めで苦いので生クリーム入れました
アマゾンの森の中のような苦味と甘み、酸っぱさがうまくまとまっている
淹れたてを飲んでみると、クセのある酸味が口いっぱいに広がって飲みにくかった印象です。
砂糖を入れると少し改善されましたが……。
「バランスが良い」「飲みにくい」と評価が分かれるコーヒー豆のようです。
実際に飲んだ感想・レビュー
ここから、ブラジルを飲んだ感想・レビューを行います。
今回は、ペーパードリップで抽出して飲みます。使用するコーヒー器具は次の通りです。
三洋産業cafecの陶器製「スリーフォードリッパー」と、同じく三洋産業cafecの「スリーフォーフィルター」を使います。
フィルターは独自の両面クレープ加工が施されていて、ペーパー自体がリブの役割を果たします。そのためスムーズなコーヒー抽出を可能にします。
簡単にいうと、コーヒーの成分を余すことなく抽出することに特化したフィルターです。
使用するコーヒーミルは、フジローヤルの小型高性能ミル「みるっこDX R-220」。
豆の挽き具合はペーパードリップに適した中挽きに設定します。
使うコーヒーポットは琺瑯製のケトル「月兎印ホーローポット」。
持ち手が熱くなるというデメリットはありますが、お湯に金属の臭いが移らないという大きなメリットがあります。
湯温は85℃に設定してコーヒー粉に注いでいきます。
【抽出環境】
- 使うコーヒー豆：15g
- お湯の量：150cc
- お湯の温度：85℃
- コーヒー粉の蒸らし時間：1分
- コーヒーの抽出時間：1分
▼コーヒー豆を5段階評価
香り 2
コク 3
苦味 3
甘み 2
酸味 4
ペーパードリップして飲んでみると、ほどよい苦味とチェリーのような甘酸っぱさが感じられます。
クセが少なく飲みやすいですが、思いのほか酸味が強いです。
また、香味が控えめで、余韻が残らないのが特徴的です。
キレのよい味と捉えることもできるかも知れませんが、個人的にはコーヒー感があまりないように感じます。
穀物コーヒーのような味と言えば分かりやすいでしょうか。コーヒーの風味が控えめなのです。
時間が経ってコーヒーが冷めてくると、安価なティーバッグを放置した時のような渋みが出てきます。
口の中がキシキシ、ザラザラするのでお水を飲みたくなります。
ミルクを入れて飲むよりも、ブラックで飲むのに適しています。（ミルクの味に負ける）
熱いうちに飲めば、様々な欠点に気づきにくい（香味、風味のなさを除く）ので、淹れたてを楽しむことをおすすめします。
▼こんな方におすすめ
- 穀物コーヒーのようなあっさりした味が好きな方
- お財布に優しいコーヒーをお求めの方
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