コーヒー豆のレビュー

星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

2018年5月14日

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星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

2018年5月14日

忖度なしのレビューサイト「山口的おいしいコーヒーブログ」です。

今回はドトール系列のカフェ「星乃珈琲店」を代表する「星乃ブレンド」など4種類のコーヒーをレビューします。

お店で飲んだレビューと、自宅で豆を挽いてドリップした味を両方お伝えします。

※記事中の値段は全て税込です。

著者のプロフィール

コーヒーマニア 山口誠一郎

山口 誠一郎
バリスタ / 焙煎士

1,000種以上の通販コーヒーを飲むマニア。

TV出演、文藝春秋(文春オンライン)コラムを掲載。

星乃珈琲店の基本情報

店舗では1杯ずつハンドドリップで提供

星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

ドトール・日レスHDが手がける星乃珈琲店は、ドトールの2倍の値段ながらも満足度はそれ以上だと評判のカフェです。

星乃珈琲店の特徴は、パスタ専門店の「洋~屋五右衛門」や、オムライス専門店「卵と私」など、いろんな飲食店を展開巣る「日レスホールディングス」が手がけていたカフェなので、フードメニューが非常に充実していること。

1杯450円と比較的リーズナブルな価格ですが、コーヒーは1杯ずつハンドドリップで提供します。

 

ドトールよりもコーヒー豆へのこだわりが強い

星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

星乃珈琲店では、日本スペシャルティコーヒー協会で理事で、世界一のコーヒー豆を決める品評会「カップ・オブ・エクセレンス」の国際審査員も務めた菅野眞博氏が、世界中から選び抜いた豆を使用していることも、ドトールとの違いです。

 

星乃ブレンドを飲んだ感想

店舗ではキャラメルのような甘い香りが楽しめる

星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

星乃ブレンド450円

星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

注文した人気メニュー「星乃ブレンド」がテーブルに運ばれてきた。

ちょっとコメダ珈琲店のマグに似た、縦長の白いマグに顔を寄せてみると、焦がしキャラメルのような甘い香りとスモーキーさが感じられます。

実際に飲むと、ほのかな苦味と甘み、酸味のバランスが良いです。

後味はキャラメルのような風味があり、甘い余韻が口に残る。

一杯ずつハンドドリップで抽出される星乃ブレンドからは雑味やクドさがなく非常に飲みやすい一杯。

誰もが不味いとは言わないだろう味わい。

かなりすっきりとクリアな味わい。個人的にはもう少し濃いコーヒーが好みではありますが、透き通るような美味しさが印象的です。

コーヒーが冷めてくると、キャラメルのような甘みが出てきて、厚みのある味わいに変わっていく。

雑味なくすっきりとしたこの味わいは、ブルーマウンテンやキリマンジャロが広く飲まれていた時代のコーヒーファンに愛されそう。

 

星乃ブレンドを豆で購入

星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

星乃ブレンドを豆の状態で購入して、自宅で抽出してみました。

星乃ブレンドは、ブラジル産のコーヒー豆を中心にあわせていて、コーヒーの旨味や香味を引き出す直火焙煎がされています。

公式サイトでは「星乃珈琲を代表するバランスのとれたメインブレンド」とだけ述べられており、細かい味については☆印で記されている。

甘味 ★★★★★
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★★★☆☆
焙煎 ★★★☆☆
星乃珈琲店の公式サイトより

星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

価格 通販 1,780円/200g(送料込)
店頭 500円/100g
豆の生産地 ブラジル、コロンビア、グァテマラ、キューバ、メキシコ
品種 アラビカ種
精製 記載なし
焙煎度合い 中煎り
通販ページ 公式サイト

豆は粒が均一に揃っていて、煎りムラもほとんど見られません。

 

星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

ペーパードリップすると、コーヒー粉はわずかにドーム状に膨らみ、鮮度が悪くないことを示しています。

実際に飲むと、苦みと酸味のバランスがほぼ均一で飲み手を選ばない味わい。

苦みも酸味も控えめで、あっさりとしています。

コクがやや浅いため、ミルクを入れて飲む場合は、コーヒー液150mlに対して豆を20g以上使うと良いです。

※ミルクの代わりに豆乳を使ってもいい。ミルクに比べて豆乳は香りが少なく、特有のコクがある。

コーヒーの風味を損ねることなく美味しくできます。

星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

フレンチプレスで抽出して飲むと、ややスパイシーさを含んだ酸味が感じられます。

 

星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

ネルドリップすると、コーヒーの香ばしい薫りがこれまでで最も強く感じられます。

ひとくち含むと、ほどよい苦みが舌に染みわたり、かすかな酸味が口に広がる。

苦みの強さはペーパードリップと大差ないが、酸味は明らかに角が取れて柔らかくなり、飲みやすくなった。

また、味全体が濃縮されたためコクも強く感じられます。

 

彦星ブレンドを飲んだ感想

店舗ではスモーキーな香りを放つ

星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

彦星ブレンド450円

星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

星乃ブレンドよりも深煎りで酸味が少ない彦星ブレンド。

カップからはスモーキーで芳ばしい香りが感じられ、ビターな味わいを思わせます。

実際に飲むと、星乃ブレンドと同様にすっきりとした味わいで飲みやすいです。

熱いうちは苦味しか感じられないが、少し冷めてくると、ほどよいコクとグァテマラ特有のチェリーのような甘酸っぱさが楽しめます。

後味もすっきりとキレがよく、雑味やクドさが口や喉に残らない。

まろやかな味わいながらもクリアな余韻が楽しめる上品なコーヒー。

系統的には、ドトールのブレンドに近く、クセがないので幅広いファンに愛されそうな味わい。

彦星ブレンドは、星乃珈琲店でもっとも味の濃いコーヒーなので、ガツンとくる一杯を飲みたい気分の時におすすめしたい。

 

彦星ブレンドを豆で購入

星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

彦星ブレンドも豆の状態で購入できますが、店頭のみの販売で通販は行っていません。

公式サイトでは「程よい苦味を味わいたい方への重厚なブレンド」とだけ述べられており、細かい味については☆印で記されています。

甘味 ★★★☆☆
酸味 ★☆☆☆☆
苦味 ★★★★☆

星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

価格 500円/100g
豆の生産地 ブラジル、コロンビア、グァテマラ
品種 アラビカ種
精製 記載なし
焙煎度合い 深煎り
通販ページ なし

豆の状態ですが、大きい豆や小さい豆などがブレンドされているのがわかります。

焙煎後に豆同士を混ぜ合わせる「アフターミックス製法」が採用されているのか、それぞれの豆で焼き色が異なります。

星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

ペーパードリップすると、ほどよい苦味とかすかな酸味が口に広がります。

オーソドックスな味のコーヒーと言う印象です。酸味が少ないので同店のコーヒーの中で一番飲みやすいかも知れません。

星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

ネルドリップすると、ほどよい苦みと、かすかな酸味が感じられます。

コーヒーが冷めてくると、ペーパードリップよりも酸味が感じられます。

 

織姫ブレンドを飲んだ感想

店舗ではレモンのような爽やかな香りを放つ

星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

織姫ブレンド450円

次にレビューするのは、優しい味をイメージさせる「織姫ブレンド」。

華やかな香りが特徴のエチオピアと、ブラジルの豆をブレンドしたコーヒーです。

星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

織姫ブレンドは、かすかにレモンのような爽やかな香りが感じられます。

香ばしさやスモーキーさといったコーヒーらしさよりも、紅茶を思わせるような仕上がり。

実際に飲むと、レモンのようなジューシーな酸味があり、苦味はほとんど感じません。

後味はすっきりとキレが良く、しつこさがありません。

爽やかな味のコーヒーが好きな人におすすめです。

 

織姫ブレンドを豆で購入

星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

織姫ブレンドも豆の状態で購入できますが、店頭のみの販売で通販は行っていません。

公式サイトでは「軽やかな口当たりのスッキリしたブレンド 」と述べられており、細かい味については☆印で記されています。

甘味 ★★★★☆
酸味 ★★★★★
苦味 ★☆☆☆☆

星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

価格 500円/100g
豆の生産地 ブラジル、エチオピア
品種 アラビカ種
精製 記載なし
焙煎度合い 中煎り
通販ページ なし

 

星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

ペーパードリップすると、湯に触れたコーヒー粉が花のような香りを放ちます。

実際に飲むと、あっさりとした口当たりで、ほどよい苦味と強い酸味が印象的。

苦味も酸味も口に含んだ瞬間スーッと溶けるように消えていき、キレの良さが感じられます。

余韻に花の蜜のような風味がほのかに残ります。

苦味と酸味のバランスを重視するドトールらしいコーヒーです。

コクやボディ感は控えめなので、カフェオレよりもブラックで飲むのに適しています。

星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

ネルドリップすると、ほどよい苦味とかすかな酸味、蜜のような甘みがわずかに感じられます。

酸味が控えめになった分、味にまとまりが出て重厚感が増した印象。

ペーパードリップよりも酸味が控えめになって、飲みやすいです。

 

カフェインレス珈琲も飲みやすい

星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

カフェインレス珈琲450円

最後に、デカフェ処理をした「カフェインレス珈琲」をレビューします。

 

星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

カップからは、カフェインレスコーヒーとは思えないほど芳ばしくスモーキーな香りが漂います。

実際に飲むと、苦味と酸味のバランスが良く、ほどよいコクもあって非常に飲みやすいです。

スターバックスのデカフェ ハウスブレンドに近い味ですが、よりさっぱりした印象です。

カフェインレス珈琲も豆の状態で100g 500円で販売しているので、自宅でゆっくり楽しむこともできます。

 

総評

星乃珈琲店のコーヒーはいずれもドトール系列らしい「バランスの良い味」に仕上がっていて、シアトル系のカフェとは異なる「すっきりした飲みやすさ」があります。

ほどよく酸味も欲しい人は星乃ブレンド、酸味がない方が好みなら彦星ブレンド。

モカなどの華やかな香りが好きな人は織姫ブレンドがおすすめです。

気に入ったコーヒーは豆の状態でも購入できて、いずれも100g500円とかなり安価です。

ミルやグラインダーを持っていなければ、お店で粉に挽いてもらえます。

器具に合わせた粒度にしてくれるので、ペーパードリップやフレンチプレスなどお手持ちの器具を伝えましょう。

 

味が似ているコーヒー豆は?

星乃珈琲店の人気メニュー「星乃ブレンド」を飲んだ感想

ドトール系列のコーヒーだけあって、やはりドトールのマイルドブレンドなどに味が似ています。

マイルドブレンドの場合、豆の値段は100g 480円なので星乃珈琲店よりも若干安いです。

レビューをこちらにまとめました。

 

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