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ロブスタ種のコーヒー豆の味わいの正直な感想|アラビカ種との違いは?

2018年5月9日

 

200g 32,400円のコーヒーを飲んだり、焙煎(ばいせん。生豆を焼くこと)も行うコーヒーブロガー山口が、ロブスタ種のコーヒー豆の味わいの正直な感想と、アラビカ種との違いを解説します。

3種類コーヒー アラビカ種・リベリカ種・ロブスタ種

コーヒーは大きく分けてアラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種の3種類に分類され「コーヒー三大原種」とも呼ばれます。

エチオピアを原産地とするアラビカ種

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エチオピアを原産地とするアラビカ種は、品種名をコフィア・アラビカ(Coffea Arabica) といい、エチオピアのアビシニア高原が原産であると言われています。

コーヒー豆として非常に品質に優れており、世界で生産されるコーヒーの約50%がアラビカ種です。

スペシャルティコーヒーなど、香りや味わいで高く評価されるコーヒーはアラビカ種の中から生まれます。

コーヒーベルトの中でも標高900m以上の高地で育ち、非常にデリケートで、病気や霜、乾燥や強すぎる日差しなどに弱いため、品質改良が盛んに行われてきた品種です。

在来種であるティピカ種やゲイシャ種、突然変異種であるブルボン種、人工交配によって生まれたカトゥアイ種など、様々な品種に細分化することができるアラビカ種には豊かな風味や味わい深さがあります。

また、コーヒー豆それぞれにも味わいや香りの個性が感じられ、多くのコーヒーファンに愛されています。

西アフリカのリベリアを原産地とするリベリカ種

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西アフリカのリベリアを原産地とするリベリカ種は、標高や温度差など、環境への耐性には優れながらも、病気に弱く、とくにサビ病に弱いという特徴を持ち、現在は西アフリカの一部で消費される程度で市場にはほとんど出回っていません。

そんなリベリカ種のコーヒーの味わいは、アラビカ種とはまったく違うワイルドな風味と苦味が特徴で、好みが別れる味わいであると言えます。

コンゴを原産地とするロブスタ種

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コンゴを原産地とするロブスタ種はカネフォラ種の変種の一つです。

名前のロブスタは「たくましい」という意味のRobustが由来です。

世界で生産されているコーヒーの約50%がロブスタ種でインドネシアやアフリカのウガンダなどで多く栽培されています。

デリケートなアラビカ種と違い、ロブスタ種は病気に強いうえ成長も早く、低地での栽培も可能なため収穫量に優れた栽培しやすい品種です。

主な産地はベトナムやインドネシアなど、東南アジアが中心です。

味わいの特徴としては、焦げた麦のような独特な香りと強い苦みが感じられ、おもにブレンドコーヒーやインスタントコーヒー、缶コーヒーで使用されています。

ロブスタ種は基本的にストレートコーヒーとして飲まれる機会はほとんどない品種です。

しかし、近年は高品質なロブスタ種が栽培されるようになり、ストレートコーヒーとして飲めるクオリティのコーヒー豆も市場に出回るようになりました。

ロブスタ種のストレートコーヒーの味わいの感想

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ハンドドリップで丁寧に抽出されたロブスタ種のストレートコーヒー「フローレス島 G1」を一口飲んでみると、穀物のような特徴的な風味が感じられる。

野性味あふれるアーシーな風味がとても印象的で、アラビカ種には無いワイルドな味わいが感じられます。

すっきりとキレの良い苦味があり、クリアな味わいなので多くの人にとって飲みやすい味わいかと思います。

缶コーヒーに使われることが多いロブスタ種なので当然ミルクとの相性も良く、カフェオレが好きな方にもおすすめしたいコーヒー豆です。

カフェのマスターにお話を伺うと、このロブスタ種の「フローレス島G1」は、コーヒーマニアのような方が好んで飲む傾向にあり、本当に好きな人はフローレス島G1のコーヒー豆だけを購入し続けるそうです。

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